不同於讓人聞之生畏的稱號，鬼頭刀屬於白肉魚，油脂含量少，但嫩中帶Q少細刺，食感清爽好入口，魚排可清蒸、乾煎，或切片清燙加入番茄和柑橘做水果海鮮沙拉、淋上墨西哥酪梨醬當開胃前菜，還可涮火鍋、煮湯做魚丸，吃法超級豐富！
相較遠洋漁獲長時間冷凍品質較不穩定，台灣東岸捕獲的鬼頭刀，24小時內分切處理，新鮮美味不遠求。而夥伴＜洄遊吧＞致力推動海洋永續，與花蓮七星潭三家魚場合作，採取對友善海洋的【定置漁法】：在沿岸海灣，以上浮球、下石碇方式，撐起深約100公尺的定置漁具，架構包含垣網、運動場網和箱網。與海流方向呈十字橫向的垣網，負責攔阻魚群使之轉向入網，而中層寬大的運動場網空，可緩和魚群壓迫感，最後再順著海流將魚群帶入箱網，方為最終漁獲。
洄遊吧的定置網具，以季節性野生洄游魚類為對象，不以誘餌誘捕，從外垣網到內箱網，網目由大（一尺）到小（一寸半），且所有出入口均為開放式，魚群可進可出，充滿著許多變數，所有當季新鮮野生漁獲，都是大海最好的安排。 被動式捕撈的定置漁網，最終收網時皆為活魚，不僅鮮度超群，對於保育類或瀕危物種，更能即時釋放或配合相關單位標記研究，是兼顧資源永續及漁人生計的良方。
因家人經營定置漁場，＜洄遊吧＞創辦人黃紋綺，從小對海洋就有獨特親近感，在海洋工程系所擔任研究助理期間，接觸到生態港（EcoPort）規劃案，讓紋綺開始思考，如何讓對環境友善這件事，也能永續經營。2016年，紋綺返鄉花蓮，跟著家人走入漁業現場，從零逐步學習、累積。＜洄遊吧＞便是讓當初的起心動念，張帆出航的港口。
愛海、討海、與海共生共榮，＜洄遊吧＞堅持不販售【台灣海鮮選擇指南】標示紅燈之水產品，透過定置漁網或一支釣漁法所捕獲之當季野生洄游魚種、食魚及海洋環境教育及實地活動體驗設計，促進消費者、漁業人員和學術單位三方交流合作，讓海洋資源運用及環境經營，達成相互平衡及永續發展。
＊＊依漁獲狀況及人工取魚片，重量無法統一、片數亦不固定，但內容物淨重必於您購買的重量規格（ 200g） 以上，加量不加價。魚片上磅秤重時，將自動計算重量售價、並列印於標籤上，故如您取得之商品，包裝標示售價各不相同是正常的喔 ^^
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