成為LINE好友,領取3%新朋友援農購物金
馬上領取→

買職人農作 > 產季明星 > 湧泉鱘龍魚

冷凍
2個工作日內寄出(預購見副標)

膠質Q彈!無刺鱘龍魚菲力(魚排)


冷凍
2個工作日內寄出(預購見副標)

膠質Q彈!無刺鱘龍魚菲力(魚排)



許智越

透過產學合作持續專精養殖技術、開發多元商品,打造永續發展的水產養殖生態。

照顧好水體與保持腸道健康,就是好品質的關鍵。
介於軟骨魚及硬骨魚之間的鱘龍魚是古老珍稀魚類,因生長緩慢造就肉質緊實,取自魚身兩側的菲力,肉質厚實不乾柴、魚皮滑嫩彈牙,風味鮮甜、無一絲腥味。

鱘龍魚營養價值極高,含珍貴膠原蛋白、多種人體必需胺基酸、軟骨素、葡萄糖胺、Omega-3 脂肪酸(DHA、EPA)等。無刺特性讓孩子與高齡長輩安心食用,而久煮不散,口感依舊彈牙,亦是饕客青睞的頂級魚排(更多鱘龍魚作品這裡選)。

以潔淨湧泉搭配太陽能降溫,打造鱘龍魚好住所

「水夠乾淨、溫度夠低!是養好鱘龍魚的關鍵!」智越與我們分享道。他在宜蘭三星與冬山鄉交界的柯林湧泉,搭建太陽能室內循環水養殖廠。湧泉恆溫20度,適合18~22度生長的鱘龍魚!而太陽能板能在高溫之際為廠內降溫3~8度,讓工作夥伴不至於揮汗如雨,也讓嬌貴的魚兒得以舒適優游。

養魚更養水,好水成就無土味的好魚

智越設計有傾斜坡度的八腳型養殖池,讓水中雜質易集中至過濾系統。首先透過「沙濾桶」排除水中糞便、殘餌;再由硝化菌分解尿素,讓水體淨化再循環。此外,水質監測系統能即時掌握酸鹼值、溶氧量、氨氮等數據,確保水質穩定。「好水自然養出無土味的好魚!」智越自信說道。

以主廚的刁嘴標準,收服各地饕客

智越說:「我想養出不用調味就好吃的魚!」他憑藉著多年的養殖經驗,成功顛覆有土味、肉質粉粉的既定印象。如今他的鱘龍魚已是新竹雪霸休閒農場、嘉義滿福樓婚宴會館等地餐桌珍品。雖成績斐然,但智越依然致力創新,他參與產學合作,開發多元商品,並為在地青年提供學習平台。堅信「唯有結合創新與在地,才能打造永續產業」。邀您一起來品嘗Q彈營養的鱘龍魚。


規  格 200g/包
產  地 宜蘭冬山
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以動物用藥殘留檢驗報告
保存方式 -18°C冷凍保存12個月。
社會意義 支持許智越持續養殖高品質、無用藥的鱘龍魚。