鱸魚是調理身體、術後產後營養的好來源，也是平時照顧家人的好食物。具有良好蛋白質與不飽和脂肪酸，內含對眼睛好的豐富維生素A，促進鈣質吸收的維生素D，維生素D能幫助骨骼與牙齒的生長發育，也幫助維持良好神經、肌肉系統。

建伸以益生菌調理鱸魚腸胃，讓鱸魚口感Q彈、不帶土味，直接清蒸、或薄鹽煎製皆鮮美可口。鱸魚排經急速冷凍，完整保留鮮味與營養，因魚鱗與魚刺皆已去除，不需解凍、以清水稍微沖洗可立即烹調，以蔥段、薑片蒸煮可嘗到清甜，加入新鮮檸檬片更增添風味，約10-12分鐘即可優雅上桌！

建伸與靜儀因高雄農改場工作相識，各自在活菌養殖與病害管理累積許多實務經驗，於2014年創業，選擇抵抗力、適應力強的黃金尖吻鱸魚養殖。從小小魚苗生長到成熟魚體，需長達8個月以上的時間，為避免魚兒生病引來鳥兒拜訪(鳥醫生會帶走浮在水面上的魚，此時也可能傳播菌病)，建伸密切管理池內藍綠藻、稻草桿菌等藻類平衡，不使用除草劑，更以歐盟漁產品標準自我要求，維持池邊草相與生態，使池中、池邊生機蓬勃。

在台灣水產養殖最大的挑戰之一，除了颱風時節，就是取得合法的養殖用地。於2016入選百大青農的建伸，與擁有合法用地、以友善方式養殖的漁友夥伴契作，除了確保夥伴使用自家健康漁苗，更會定期拜訪、確認夥伴們以相同方式生產，感謝建伸與靜儀，推動屏東地區友善養殖生產者社群長大。

「認識你的食物，認識你的生產者，認識你的土地」是<直接跟農夫買>一直以來的訴求，我們希望，陸續介紹慢食文化與 "慢魚運動(Slow Fish)" ，帶領每位消費者不僅吃得安心，更認識我們的水產來源，無論養殖或捕撈，也知道每條魚的故事與生長地，讓身為海洋民族與熱愛水產的我們，更懂得如何讓漁產永續。