【母香魚】： 大口咬下的飽滿爆卵口感超滿足！Q彈魚卵、細緻魚肉、薄脆魚皮三者一次入口，搭配內臟的微苦回甘，超迷人。
【公香魚】： 將營養毫無保留用於提升肉質，使其豐美香甜、細緻無腥，還有機會品嘗到綿密軟嫩魚膘。每一口都值得細嚼慢品。
以清澈見底的柯林湧泉，養出高品質香魚
台灣自產香魚有90%來自好山好水的宜蘭。而智越的魚場就位於宜蘭三星鄉與冬山鄉交界的柯林湧泉。＜直接跟農夫買＞夥伴實際親訪，泉水汩汩冒出、乾淨見底，且常年恆溫20度，對於性喜於18～24度生長的香魚來說非常舒適！維持腸道健康、水質潔淨，讓香魚鮮甜無土味
「照顧好水體與保持腸道健康，絕對是養殖香魚的兩大關鍵！」智越說道。 因此智越採添加益生菌的飼料餵養香魚，並在香魚三餐飯後開啟中央排污系統，以連通管產生壓力差的原理清除糞便，維持水體潔淨。此外，智越在捕撈前一天，還會透過斷食清腸，讓肉質鮮美程度再拉升、細嫩無土味。掌握離水黃金時刻逐尾真空冷凍，鎖住鮮美好滋味
為了鎖住香魚的鮮甜，智越在捕撈後60秒內迅速冰鎮，更以手感衡量母香魚抱卵程度，不夠飽滿或過熟的魚卵都會被智越汰除，最後再以單尾獨立真空包裝，鎖住香魚鮮美！確保上桌的每一尾香魚都是最佳品質。智越不僅是香魚養殖達人，更是一個創新者。他結合太陽能光電與室內循環水技術，成功養殖鱘龍魚、墨瑞鱈等珍貴魚種，並積極推動產學合作。透過與學術界的合作，智越不斷提升養殖技術，開發多元的魚產品，同時也為在地青年提供學習的平台。堅信「唯有將創新與在地連結，才能打造出永續發展的產業生態」。
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