珍貴的野生鮭魚，烹調也有小撇步。過長時間加熱會讓肉質較柴硬，建議退冰後以「每公分厚度，香煎 2 分鐘，為最佳熟度」，例如厚2公分的鮭魚片，每面煎約4分鐘，Q度風味都恰恰好！搭配生菜、水果、香煎馬鈴薯及菇類，擠上新鮮檸檬汁，清爽飽足且營養均衡的夏日沙拉，就能輕鬆上桌！
落實漁業管理善待海洋，讓野生鮭魚資源永續
近年台灣進口鮭魚中，野生鮭魚佔比約1%，其中半數來自俄羅斯；而夥伴＜湧升海洋＞嚴選加拿大野生紅鮭，取得在地海洋環保標章Ocean Wise資格，具有良好捕撈管理制度，不僅保障當地小型漁民生計，更確保野生鮭魚資源永續利用。推動責任漁業指標RFI，讓消費者參與友善水產品選擇
而現行國際性的海鮮環保標章，多為大型及出口導向的漁業體系設計，而類似台灣的近海海洋資源的區域型小型漁業，卻相當缺乏符合地產地銷導向的漁業管理標章。因此湧升海洋也主導推動責任漁業指標RFI，以物種的食物階層、資源回復力、瀕危性、管理現況、生產方式等五方向，經科學綜合評估計算，簡化出一個介於１～５之間的分數，數字越小代表其水產品對環境越友善。目前湧升海洋已達成自我產品全申報，每一項水產品都有對應的RFI指標分數能更快速瞭解手中水產品的捕撈海域、漁法、捕撈作業及卸貨時間、生產者等資訊，快速評估自己是否適合購買。目前也不斷重新檢視評估RFI責任漁業指標，未來計畫也加入如碳足跡等評估因素，使其更符合永續管理精神。
資源永續，你我都是關鍵。＜直接跟農夫買＞邀請您與湧升海洋團隊一起，讓每一個消費選擇，都能支持台灣永續海鮮的利用！
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