甘露梨是由台灣農民自行培育的新品種，果皮如皇冠般金碧輝煌、果肉細緻帶綿密感，皮薄、無酸、甜度高！一刀切開，水份立即從切口噴發！祥志的甘露梨受惠於東勢得天獨厚的氣候及地形，其汁水豐沛、肉質細緻，細品更帶淡淡的白花香氣！友善種植下更獲石虎標章認證，兼顧品質同時友善環境。

在東勢栽種的七年級生夥伴祥志對於種植很有自己的想法，從農前祥志原是多年經驗的國術推拿師，為了照顧生病的爸爸，決定返鄉承接位於台中東勢的果園。祥志除了堅持以「生機互動農法」(Bio-Dynamic Agriculture)挑戰種植紅玉桃多年，近年也開始嘗試使用減藥的方式，種植夏季採收的甘露梨。

為了友善環境，祥志使用豆粕為基礎的基肥，而為了避免梨子常見的赤星病問題，只在三~四月好發期間少量用藥，後續則完全停藥。祥志更在田間撒豆科草種調整草相，並留草到膝蓋、不用除草劑也不覆蓋刈草蓆，營造出對生物最友善的環境。種種的努力，讓祥志的甘露梨獲得友善石虎標章認證！

為了提升品質，祥志使用的袋子比一般常用梨袋的薄，讓果皮能行光合作用。雖然這會讓果皮偏綠、不如印象中的澄黃，但甜度上更勝一籌。祥志採收時也不搶快、生長天數滿210天才採收，並落實採前試吃，確保果實甜度至少在11度上，足見農友對品質的堅持。

「農夫就像是連結上天的一種媒介，在食安問題嚴重的情況下，我們希望回歸、遵循自然互動，讓人能吃得安心，也希望藉由自身的理念和行動吸引更多農友從慣行轉為友善耕種」，從2011就投入農業的祥志這麼說著，繼續堅定地秉持他的理念和環境友善永續的互動、共存。