香草籽是香莢蘭的籽實，是眾多精品甜點的香氣靈魂，更是世界數一數二昂貴的香料，因此有「甜點界黑金」之稱。一分耕耘創辦人－志翔發現香草莢也帶有特殊奶香和微微的木質調香氣，能讓風味更具層次！因此有別於一般烘焙業僅刮取香草籽，或使用進口的現成香草精，志翔選擇全株利用——將香草莢研磨成粉融入麵皮；將古法紅土醃漬的鴨蛋黃，浸泡於香草萊姆酒；最後在進入烤箱前，刷上一層香草蛋黃液，讓整顆月餅由內而外散發柔和細緻奶香。
剛出爐的黃金香草月餅，入口是隨熱氣緩緩散開的奶香，接著是綿密紅豆粒餡包覆著油亮鹹蛋黃，鹹甜交錯、讓人一口接一口。
美味月餅的實在餡料來源，與您分享：
❶【甜點界黑金–台灣香草籽】－品牌：香草平原村
來自彰化的波本種香草豆莢，栽種過程幾乎不用藥，僅在雨後會噴灑殺菌藥防止植株染菌。高價來自精細的人工，例如需在清晨以人工逐朵授粉，經自然日曬發酵、乾燥和陳化的繁複加工，得耗時約一年半才能收穫一根帶有飽滿香氣的香草莢。經志翔實測後，深深著迷於其溫潤奶香與迷人芬芳。❷【鹹甘醇厚紅土鹹蛋黃】－品牌：一枚好蛋
採用「一枚好蛋」的鴨蛋黃。其鴨隻採牧草飼養，輔以益生菌照顧健康，並遵從古法紅土醃漬40來天，造就油香滿溢、口感鬆沙不乾柴、無腥不死鹹的極品鴨蛋黃。在地田園夢 X 土地食材烘焙師–傅志翔
志翔在大學期間因參與「洄游農村計畫」，而愛上親手耕作與分享收成的成就感。畢業後，他因緣際會走入烘焙產業，得以將土地的情感揉進麵團裡，讓夢想逐漸成形。他常說：「台灣農夫很厲害，產品品質超棒，卻缺乏行銷。我想用烘焙的專業，為農產品加值，創造善循環。」如今，在花草相伴的烘焙坊裡，他一邊專注地揉捏著麵團，一邊實踐著這份田園烘焙夢，讓每個作品都承載土地與農人的心意，讓品嘗過的人無不再三回味。
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