田間管理容易、屬於粗放雜作的蕎麥(Buckwheat),雖然中文名稱有「麥」字,卻非禾本科植物,而是蓼科蕎麥屬,其蛋白質、可溶性纖維、葉綠素、維生素、鐵、錳、鋅、硒等成分均高於禾穀類作物。其中韃靼蕎麥(苦蕎)含有蘆丁、兒茶素、黃酮類、人體必需胺基酸等成分,離胺酸(約6.2%)在穀物類中含量亦高,為歐日流行健康養生食材。

謙稱自己為總"兼"的喜願施明煌先生,以不捕鳥、不使用農藥、不使用化肥、不使用除草劑的契作方式,致力復興小麥、大豆、玉米、芝麻、薏仁、蕎麥等本土雜糧,至2018年,契作面積達550公頃、產量逾630公噸,不僅為台灣雜糧需求過度仰賴進口的困境尋得一突破口,也帶動本土農糧意識抬頭。
施總兼耕耘的不只是農業,而是實踐一場社會運動,他說「這是一場典型的非典型的對抗。」農友們的生計被照顧,才能開始有改變,當農業真正活起來,農友們就會自發性的連結與串連。我們最敬佩施總兼的地方是,他總是不怕困難的挑戰,發現問題就勇敢革命與改變,以正面積極的作為,讓農友、消費者一起面對台灣「碗中的未來」。
**過敏原資訊:本產品含有蕎麥,對此過敏者請謹慎食用。