2020/02/25節氣雨水 產地日記2
防疫期間，在家自己煮是保護家人的好方法，知道你和我們一樣，下班後料理時間有限，根據自身經驗，為你精選15分鐘內快煮、煮一次可延伸多變化的食材，讓你和家人每天健康快速開飯！
主食類
芋香+七葉蘭香的194香米｜推薦原因：香氣促食慾，煮飯、煮粥、飯糰都適合
結合台稉9號及印度香米之王Basmati，於2009年命名成功的台中194號，是台灣稻米的驕傲之作！
咀嚼時散發優雅甜味，及七葉蘭及芋頭香氣，米粒較小易熟透，煮成白飯，建議米水比例1:0.8-0.9口感最佳，其黏性足夠，直接生米熬煮成濃粥，或者前晚剩飯變隔早稀飯，都很適合。放涼冷吃也不硬的特性，DIY飯糰也ok!
友善養殖 鱸魚水餃 ｜推薦原因：晚餐水餃煎餃、早餐可化身蒸餃
餡料是以鱸魚絞肉搭配上豬肉，再以鮮薑襯出肉質鮮美，搭配口感爽脆的高麗菜，成分單純、不用沾醬就很美味。水煮、蒸、煎都適合。
肉品類
安心成份 原味嫩豬排 ｜推薦原因：10分鐘上菜，餐桌神救援
肉品出自養殖流程嚴謹、人道的三久豬肉，調味成分單純。熱鍋後以中火每面煎約2分鐘，即可夾入吐司中當早餐！若切絲加入甜椒、洋蔥或菇類一起拌炒，約10分鐘即準備好晚餐主菜。
友善飼養 雞胸肉｜推薦原因：低脂、高蛋白、善用料理科學可以很JUICY!
雞胸肉煮起來很柴？！NO!NO!善用料理科學，讓雞胸肉Juicy又萬用！
烹煮前先把雞胸肉浸泡在濃度約5%的鹽水中（鹽水請蓋過雞胸肉），浸泡一小時、或可醃漬放冰箱隔日使用，就會產生夢幻口感！5-5.5%的鹽水浸泡，會產生「滲透壓」變化，讓鹽分和水份深入肉品中，改變其細胞結構，吃起來更多汁。
之後不論清蒸、烤、水煮都很適合，香煎當晚餐、烤後切丁入早餐沙拉、水煮切絲做成涼拌高麗菜雞絲...低脂高蛋白質的雞胸，在養身和健身增肌上，都是好選擇。
友善養殖 黃金尖吻鱸魚排｜推薦原因：無刺處理，放電鍋就OK!
不需動腦的料理，淋點醬油、薑絲、蔥絲，放到電鍋就好了。蒸好切下1/4直接成便當中最佳蛋白質來源。
快速早餐類
安心成份 芝麻海苔肉鬆 ｜推薦原因：萬用！
以純肉鬆為基底，加入營養、口感兼備的芝麻與海苔，無化學調味劑、色素或增加蓬鬆感的豆粉。
包在飯糰、吐司、捲餅、蛋餅中，早餐就能帶著走。將冷凍已熟化的全麥蛋餅退冰後，在餅皮上鋪上蘋果片、蘿蔔絲、芹菜、水煮蛋切片、再灑些芝麻海苔肉鬆，包覆成春捲狀，就是營養豐富的美味早餐。
農夫手作蘿蔔糕／芋粿巧｜推薦原因：遠離油膩重口味的早餐店蘿蔔糕吧！電鍋跳起來就有好早餐！
蘿蔔糕成分就是純粹的在來米與『吃得到』的蘿蔔，蘿蔔口感與風味非常明確。可蒸可煎的芋粿巧，也是早餐好朋友，電鍋跳起來就能吃，用煎的，因為用自家好油品，吃的也安心多了！
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