(食譜設計： 陳淑娥 IVY CHEN / 撰文：直接跟農夫買Ｘ陳淑娥 IVY CHEN
龍眼乾又稱桂圓乾，除了好吃，還是中醫常入藥的好材料。可惜因為從採收到製作都極為費工、人力付出遠大於收入，所以台灣越來越少人願意製做了，南北貨或藥材行中的龍眼乾常為進口而來。
重視醫食同源的<直接跟農夫買>好朋友 王貞琪中醫師分享，台灣本土龍眼乾的品質非常好，其實不必遠求。龍眼乾補血、助眠、明目、安神、減少落髮、緩解半夜頻尿 及小兒尿床，若有溼疹狀況的朋友，可嘗試將龍眼乾的"殼"煮水泡澡（溫度不要過高）。
秋冬時，溫性的龍眼更是活絡手腳冰冷的良方，除了常見的桂圓紫米粥或桂圓紅棗茶外，跟著<直接跟農夫買>料理顧問IVY，一起動手做龍眼乾雞蛋豆酪布丁吧！
[龍眼乾雞蛋豆酪布丁]
份量： 6個布丁
材料：
3個雞蛋
300 c.c. 無糖豆漿
3大匙糖
12粒龍眼乾肉
1大匙枸杞
做法：
1.將雞蛋打成蛋液，用細網篩過濾。
2.無糖豆漿加糖和龍眼乾肉放鍋中加熱，邊攪拌讓糖溶解，不要煮滾。
3.將豆漿沖入蛋液，邊沖邊攪拌均勻。
4.將布丁液體分別倒入金屬布丁模，個別放入枸杞。
5.烤箱預熱攝氏150度 10分鐘。
6.將布丁排入烤盤，在烤盤倒入熱水達布丁盒的一半高度，烤30分鐘。
其他撇步：
1.如果用甜味豆漿，糖只要1/2大匙即可。
2.也可將布丁用蒸的，煮滾一鍋水，布丁排在網架上，用中火蒸10分鐘。
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