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常溫
5個工作日內寄出

炭焙去殼龍眼乾(桂圓肉)


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炭焙去殼龍眼乾(桂圓肉)



小山村

廖文森與幾位志同道合的夥伴成立『小山村』品牌,支持更多社區農夫投入無農藥種植,一同推廣安心的農產

中寮鄉山村的溪流、山野與人情味,是我們想守護的!
龍眼性溫平,烘燻後果肉紮實有嚼勁,甘甜濃郁、香氣迷人,自古便是深受大眾喜愛的溫補聖品。富含蛋白質、鈣、鉀,及多種維生素的去殼龍眼肉,營養豐富且方便食用,適合搭配各種食材做成養生料理:與紅棗、生米與黑糖入電鍋燉煮即成龍眼甜粥,加入白木耳與蓮子風味更佳;或於麻油煎蛋時撒入少許,增添口感之外,更是女性經期後滋養溫補聖品!

廖文森的龍眼樹多為五十年老欉,部分老樹更已近百歲。每年農曆七月半,都要家族總動員,架起梯子攀高採摘,只挑選整串大小均一的龍眼,文森說這代表龍眼養分充足、品質優良風味上佳。夏日炎熱,樹頂無遮蔭、樹下多蚊蟲,此時採果格外辛苦,但文森年過七十的父母依然動作俐落,還不忘順手修剪長枝,辛勤不怕苦的農人精神,在文森一家人身上嶄露無遺。

炭焙龍眼更是廖媽媽的一手絕活,先將龍眼清果一粒粒摘下,放上已有三十年歷史的古灶上,以龍眼木小火連續烘燻三天三夜,每半天還得將龍眼上下搬動,沉重的籃子對體能是極大負擔。移出大灶後還須放置數天讓籽透出水份,再以小火烘乾到最佳狀態,爐灶方休。粒粒龍眼乾來之不易,然而文森一家卻堅持古法製作,製程雖然繁複,但卻可以讓龍眼乾保存更久、香氣甜味也更加濃郁。

中寮這座丘陵山村,是台灣西部唯一沒有工廠的鄉鎮。921地震後,人們紛紛離開,留下老農與老欉果樹。文森從小在中寮長大,務農的父親以夏龍眼、冬柑橘的收入供給孩子上學。嚮往大都市的他離開山村北上求職,在外派國外期間,發現家鄉的溪流山野完全不輸歐洲鄉村,興起了復興山村的念頭。

返國後,他工作之餘協助家裡農務,因不忍父親施用農藥而進醫院,陪伴父親轉型無農藥、草生栽培。以自製石灰硫磺合劑驅趕害蟲、酵母菌養護土地。無農藥栽培雖造成產量減少、果實外觀增加病蟲害的疤痕、黑點等狀況,但園區生態恢復平衡,農人與土地得以恢復健康。2014年,文森與幾位志同道合的夥伴成立『小山村』品牌,支持更多社區農夫投入無農藥種植,一同推廣安心的農產。

炊煙裊裊升起,小村今日又飄香。


規  格 300g
產  地 南投中寮
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,原料輔以農藥殘留檢驗
成  份 龍眼
保存方式 避免高溫或陽光直射,請置於陰涼處保存,未拆封可保存半年。
保存期限 半年
社會意義 支持中寮山村農友團繼續使用無農藥方式種植,進而影響到更多中寮農友轉向無農藥種植。