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本土有機乾燥猴頭菇
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本土有機乾燥猴頭菇
目前乾燥猴頭菇多為進口,能吃到台灣本產猴頭菇真的很幸福!猴頭菇菌種強勢易侵擾其他菌苗,國內僅少數培養廠願意生產菌種太空包,且猴頭菇對溫差及通風相當敏感、走菌後最佳出菇溫度為20-22度,夥伴如瀅與先生安獎採用傳統菇寮,對比環控菇舍,通風更佳,菇體表面菌刺生長更好、菇體飽滿紮實有份量,風味、口感俱佳!
猴頭菇不僅植栽不易,如瀅與安獎更堅持遵循傳統製法,以天然龍眼木燒柴為熱源,低溫60度連續烘烤48-72小時,才能將水分含量極高的猴頭菇,烘乾至最佳程度,每11-12斤新鮮猴頭菇,僅能烘製出1斤乾燥猴頭菇,非常珍貴!本土烘製的乾燥猴頭菇,保留完整營養且不漂白,外觀呈自然鵝黃,且採收後在最短時間內即進入烘乾程序,苦味較低,<直接跟農夫買>團隊實測,直接泡發烹煮就很美味,對苦味較敏感的朋友,可再換水約2-3次再使用:)
原先是保險界上班族的如瀅,加入三代菇農先生的大家庭後,意識到農業生產中許多的生態失衡、藥物殘留問題,喜愛山林與生態的如瀅,因此在2005年後陸續鑽研家中種植的茶、段木香菇等等。白天忙於農事,晚上照顧家庭之外,更上網搜尋有機農法與種菇新知,曾開車數小時參加農事課,更於2014年取得有機認證。
農夫市集時,如瀅喜歡與其他農夫學習、相約拜訪,當有WWOOF(世界有機農場機會組織)訪客時,她也不吝分享製茶、務農心得,還安排來自世界各國的訪客到孩子的學校分享生命經驗,讓孩子們能熟悉於不同文化、大方介紹自己,延續草嶺地方故事。
歷經921震災,草嶺當地觀光風潮逐漸褪去,如瀅與安獎持續以友善土地耕植的有機菇,守護家鄉一隅、也守住台灣農產的美妙滋味:)

營養標示
規 格 | 70g / 每包 |
產 地 | 雲林草嶺 |
審核方式 | 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以有機農產品驗證資訊 。 |
成 份 | 猴頭菇 |
保存方式 | 請放置於乾燥陰涼處,開封後請及早食用,若有剩餘,請密封保存於陰涼乾燥處,或封好放於冰箱冷藏。 |
保存期限 | 未開封常溫保存12個月 |
社會意義 | 支持如瀅與家人持續以有機農法耕作,並與世界分享她的有機經驗 |
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