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常溫
詳見出貨說明

不黏牙!酥脆養生黑金剛花生


※此為預購作品,預計1月上旬開始依訂單順序安排出貨:)

請留意,若您訂單中同時購買常溫合購品,將於全產品到貨後為您寄出。若您有其他急需之作品,建議分開訂購,謝謝您。
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余明政

從2分地的小試身手,到10甲地的雲林花生專業農,以無除草劑、減藥栽種出粒粒飽滿又安心的黑金剛花生。

就是要讓人客呷安心、呷涮嘴。
「市售的花生糖,多半是糖包花生;我的,是貨真價實的『花生包糖』。」夥伴──明政如此形容自己的作品。此款黑金剛花生糖,保留花青素的深色種皮,入口帶有微微甘苦層次,酥鬆涮嘴,風味純粹。

明政刻意將糖衣做得極薄,糖量僅市售花生糖的10%,只求恰好黏合花生。減糖後不僅不黏牙,更讓花生油脂香與焙炒風味自然展現,吃來不燥不膩。這份「少即是多」的厚工,一開封便被〈直接跟農夫買〉夥伴迅速掃空,連平時不愛花生糖的人,也給了五星好評。

多次篩選,打造出品質絕佳的黑金剛花生

明政耕作上採減藥栽培,並以人工除草取代除草劑,導致外觀容易留下蟲兒的痕跡。為了把關品質,明政會透過風力剔除重量不足的花生,再以人力挑除蟲咬、外觀破損,或疑似混入沙粒的花生。如此繁複且精細的挑選流程,才得以精選出花生糖的絕佳原料。

堅持120天完熟採收,成就粒粒飽滿的花生

「而花生之所以粒粒飽滿的原因,是我多堅持20天!」明政說道。從農前幾年,明政就發現多數農人在100天左右就採收,來降低土壤病蟲害風險、掌握銷售先機,但明政不求快,反倒在意飽滿程度與香氣,笑道:「就是要讓人客愈食愈涮嘴啦!」

糖衣極薄、不黏牙花生糖兼顧美味與養生

花生糖製作需費工撥出花生仁,經炒熟後再與糖漿混合、壓平切割!薄薄的糖衣僅恰好黏合花生,但仍有部分耗損,但明政為追求健康也不願意再多加糖,明政說:「幼香、幼香(台語)就是我家黑金剛花生糖涮嘴的滋味!」


規  格 100g 每包
產  地 雲林北港
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以農藥殘留檢驗報告-未檢出黃麴毒素檢驗報告
成  份 黑金剛花生、砂糖、麥芽糖(樹薯澱粉、水)、葵花油、花生油。
保存方式 請置於陰涼處,未開封可保存180天。
社會意義 支持明政以善待土地的方式生產黑金剛花生,讓你我食得安心也讓土地更健康。