吮指蟹香!生態養殖大閘蟹
※不挑公母,足重出貨。
※收到後,請「立即」開箱檢查!冷藏運輸會使大閘蟹休眠、活動力降低,若有疑似死蟹,請解開繩子翻肚沖水,確認是否有反應,請參考辨識影片。若無反應,請提供「到貨當日解繩到翻肚影像」讓我們為您釐清與處理。若無提供影片恕無法進行退費。死蟹請勿食用!
※更多大閘蟹作品這裡選。
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※收到後,請「立即」開箱檢查!冷藏運輸會使大閘蟹休眠、活動力降低,若有疑似死蟹,請解開繩子翻肚沖水,確認是否有反應,請參考辨識影片。若無反應,請提供「到貨當日解繩到翻肚影像」讓我們為您釐清與處理。若無提供影片恕無法進行退費。死蟹請勿食用!
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規 格 | 3兩級[每隻114g~150g]、4兩級[每隻151g~188g]。注意事項 : 因大閘蟹離水後會有失水現象,導致部分失重,此為正常現象,敬請見諒! |
產 地 | 雲林虎尾 |
審核方式 | 直接跟農夫買親訪認可,輔以動物用藥殘留檢驗報告–未檢出。 |
享用方式 | 一、水煮法: 水中加少量紫蘇、杭菊、薑片和黃酒少許,水沸騰後將大閘蟹放入浸沒。體重三、四兩用中火煮沸8分鐘,熄火後燜2分鐘。體重五、六兩(約200克)用中火煮沸10分鐘,熄火後燜2分鐘。 優點:其蟹肉含水量適中,食用鮮美。 缺點:蟹黃有少量流失。 二、清蒸法: 將蟹放入蒸籠,蟹腹朝上並放上一片紫蘇葉,水中加少量杭菊、薑片和黃酒少許,水煮沸後,隔水蒸熟。體重三、四兩(約150克)中火蒸12分鐘。體重五、六兩(約200克)中火蒸15分鐘。 優點:蟹腹朝上,烹調簡易,蟹黃不流失。 缺點:蟹肉含水量偏少,肉顯得較老(特別是蒸煮時間過長)。 *醬醋沾醬與紹興酒是大閘蟹的絕佳組合 食用時可依個人口味調配醬醋(鎮江醋+薑末+糖)與溫一盅紹興酒搭配飲用,可去腥避寒,又能增添大閘蟹的美味喔! |
注意事項 | 大閘蟹是生鮮的水產,收到後請於2天內食用,保存方法為將大閘蟹平放在原本的保麗龍盒中,蓋上擰乾的溼毛巾,蓋上蓋子後放入冰箱冷藏,如放置隔日需打開透氣並留意盒內濕度。綑綁草繩的大閘蟹遇低溫(5-10度)後,會降低活動力與熱量消耗。 1、請勿解開細繩將蟹放入水中暫養,大閘蟹容易死亡。 2、須經常更換濕毛巾,以保持濕度。 3、必須時常檢查,2天內盡快品嘗,一但大閘蟹活動能力下降,請盡快食用。 4、開箱後若有疑似死蟹,請解開繩子翻肚沖水看是否會有掙扎或反應,若有,可能為活動能力下降,請盡快食用。若無反應,請錄影讓我們為您處理。 ※死蟹請勿食用※ 5、每隻蟹秤重時皆足重兩級,但生鮮大閘蟹離水後會有失水現象, 到貨後若有失重現象(±5%)屬合理,請您理解,謝謝! |
社會意義 | 支持宥霖持續飼養不用藥的大閘蟹,並輔導協會夥伴飼養與技術交流。 |
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