珍愛蜜棗是珍寶蜜棗的變異品種，不同於市面常見、帶青黃色的外皮的蜜棗，珍愛蜜棗的外皮更艷綠，且果肉紮實甜蜜、每一口都爽脆多汁，是立定與太太玟萱認為最脆口的蜜棗；珍愛蜜棗除了個頭比其他品種更大，其精緻的卵圓型外觀與翠綠色澤，更是年節送禮的熱門選項。
鍾情蜜棗的棗子職人，五感觀察養出高品質蜜棗！
十多年前，立定和玟萱剛成家，適逢南部地區大力推廣種植蜜棗的時期，兩人決定回到立定的老家高樹鄉定居下來，全心研究蜜棗。目前他們擁有四座果園，分別種植雪蜜、雪麗、珍愛、珍蜜四個蜜棗品種。立定和我們分享到，不同品種的栽培管理、採收時間、熟度判斷都有些微的差距，這都是影響蜜棗口感、風味的關鍵要素。
他們花了十多年時間，從剪枝、除草、疏果、採收、包裝出貨皆親力親為，和蜜棗朝夕相處、觀察果樹變化，經由五感觀察逐步累積出種植蜜棗的關鍵技術。到了採收前，更要不斷地試吃蜜棗，透過味蕾判斷最佳的採收時機點，在8～9分熟時採收，新鮮直送到顧客手中。
順應自然的懶人管理法，草生栽培護土地
除了人為的努力，種出美味蜜棗也需要大自然的助力！立定笑說他比較偷懶，不刻意將野草清除乾淨，讓多元的草相平衡環境，蔥蔥鬱鬱的野草可在雨天時發揮吸水、調節土壤濕度的作用；他們也不會照燈干預蜜棗的採收時間，讓棗子依循生理機制在對的時間點成熟，呈現自然風味。
在用藥方面，他們遵循產銷履歷制度的用藥守則，並在病蟲害發生前精準施藥，讓預防勝於治療；並在疏果之前以細網包覆果園防止昆蟲侵擾，搭配性費洛蒙誘捕，以減低用藥量。為了安全起見，更在採收前一個多月便全面停用化學藥物，改用有機農業資材，避免香甜可口的蜜棗遭蟲兒覬覦。
聽立定和玟萱娓娓道來從農十多年來的心路歷程，酸甜苦辣摻雜其中，但現在從他們堅定的眼神中，可以看見跨越困難後，因衷情蜜棗走上的這條道路越來越清晰！也感恩他們一路來的堅持，讓高品質蜜棗根留高樹，讓更多人認識農業之美：）
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