來自蜜棗之鄉的冠軍珍蜜蜜棗，果肉細緻多汁帶蔗香！
位於荖濃溪上游的高樹鄉擁有豐沛純淨水源，環山圍繞、日夜溫差大，每年12月至2月出產高品質蜜棗，和高雄燕巢、阿蓮並列蜜棗名產地。＜直接跟農夫買＞團隊相當幸運，透過農友夥伴陳振銘的介紹，在2023年初和最新出爐的高樹蜜棗節蜜棗品質評鑑比賽冠軍得主梁立定相逢！剛過完春節，初春的高樹鄉氣候涼爽宜人，平均氣溫在10～20度間，正是蜜棗最喜愛的生長環境。職農立定和妻子玟萱在結實纍纍的蜜棗園中巡視，並和我們分享了一些較早成熟的珍蜜蜜棗。珍蜜蜜棗外型圓潤、皮薄多汁、肉質細緻，高雅的甜度中帶有蔗香尾韻，其細緻口感和多層次的風味讓人一吃難忘，真不愧是堂堂的冠軍棗子！
鍾情蜜棗的棗子職人，五感觀察養出高品質蜜棗
然而，蜜棗冠軍得主立定本人卻相當靦腆低調，謙虛地表示返鄉種植蜜棗十多年，他還有很多需要學習的地方。十多年前，立定和玟萱剛成家，適逢南部地區大力推廣種植蜜棗的時期，兩人決定回到立定的老家高樹鄉定居下來，全心研究蜜棗。目前他們擁有四座果園，分別種植雪蜜、雪麗、珍愛、珍蜜四個蜜棗品種。立定和我們分享到，不同品種的栽培管理、採收時間、熟度判斷都有些微的差距，這都是影響蜜棗口感、風味的關鍵要素。
他和妻子花了十多年時間，從剪枝、除草、疏果、採收、包裝出貨皆親力親為，和蜜棗朝夕相處、觀察果樹變化，經由五感觀察逐步累積出種植蜜棗的關鍵技術。到了採收前，更要不斷地試吃蜜棗，透過味蕾判斷最佳的採收時機點，在8～9分熟時採收，新鮮直送到顧客手中。
順應自然的懶人管理法，草生栽培護土地
除了人為的努力，種出美味蜜棗也需要大自然的助力！立定笑說他比較偷懶，不刻意將野草清除乾淨，讓果園中原有的多元草相平衡環境，蔥蔥鬱鬱的野草可在雨天時發揮吸水、調節土壤濕度的作用。必要時才以除草車割草，不使用除草劑。立定說使用除草劑雖然方便省事，但除草劑滲入土壤中會使果樹弱化，讓剛冒出頭的新芽捲曲、黃化，對土地和植物都是傷害。
此外，他們也不照燈干預蜜棗的採收時間，讓棗子依循生理機制在對的時間點成熟，呈現自然風味。
在用藥方面，遵循產銷履歷制度的用藥守則，使用國家公告核可藥物，在病蟲害發生前提早、精準施藥，預防勝於治療。在疏果之前以細網包覆果園防止昆蟲侵擾，搭配性費洛蒙誘捕，以減低用藥量。為了安全起見，在採收前一個多月便全面停用化學藥物，改用有機農業資材，避免香甜可口的蜜棗遭蟲兒覬覦。
聽立定和玟萱娓娓道來從農十多年來的心路歷程，酸甜苦辣摻雜其中，但現在從他們堅定的眼神中，可以看見跨越困難後，因衷情蜜棗走上的這條道路越來越清晰！也感恩他們一路來的堅持，讓高品質蜜棗根留高樹，讓更多人認識農業之美：）
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