「特選果」小知識：
每顆平均達600g以上，是市面上鳳梨釋迦中的特大等級。阿揚與宜佳堅持量少質精，自然成熟的大果，一棵樹上僅有1-2顆，相當珍貴。
每顆果實的果皮與種子幾乎都是等量的，因此扣除果皮與種子後，越大的果實，果肉相對也越飽滿喔！

阿揚的有機釋迦區，種出的鳳梨釋迦，外表雖黑黑的並不漂亮，但擁有美好的內在、與善待土地的佛心。鳳梨釋迦是來自美國佛羅里達州，以冷子番荔枝+番荔枝混育而成的新品種。為了讓大家品嚐果實真正的風味，他們寧可面對更多天候和落果風險，也不強採，堅持近完熟採收的鳳梨釋迦，果肉扎實Q彈、高甜度、略有鳳梨酸香。

而該如何在最佳時機品嘗釋迦呢？若蒂梗附近觸摸感到微軟、或可輕易抽出蒂梗時，就是最佳風味時，直接撥開、大口享用吧！

認識種釋迦的阿揚和宜佳很多年了，和他們相聚最多的時間不是在果園裡，而是在部落孩子面前。這對夫妻花了非常多的時間和心力在台東泰安村的部落裡，用陪伴、陪讀，來改善偏鄉隔代教養、或是孩子無人關懷的問題，他們也帶著孩子們騎腳踏車長征來訓練意志力。

那時候，宜佳離開了空姐的工作，來到台東和阿揚一起種釋迦。最深的印象是他們的果園像草叢，釋迦好好吃！但是每棵樹結出來的果實好少，原因是他們竟然嘗試用有機的方式種鳳梨釋迦。目前我們遇過，轉有機種植就很難收成的幾大天王包括：芒果、高接梨、葡萄、茂谷柑……如果以上是天王級，釋迦大概只能用魔王級來形容。除了「佛心來的」，實在不知道要怎麼形容這對夫妻犧牲收入、還到處做志工的行徑。

多年後再見到他們，園裡的大花咸豐草及腰，這些年兩人乾脆不拔草了，拿著特製的大鐵耙把草壓矮就好，阿Ｑ精神造就鬆軟的土壤， 這裡的蚯蚓幸福指數應該破表。釋迦園中穿插生長的兩株檸檬樹，健康的令人意外，果然多樣性種植是避免蟲害的好方法。

宜佳＆阿揚有另一個田區以減藥方式種植 大目釋迦 、 鳳梨釋迦，有機田區，收成不易，他們只好另闢區域以減藥栽培的方式種植，藥物殘留遠遠低於衛福部標準（這樣的殘留量市場上很難找到） 。

無論您是購買減藥區的 鳳梨釋迦、 大目釋迦 ，或收成不易的有機鳳梨釋迦，都請讓我們一起謝謝這對有機釋迦實驗家，因為沒有他們的辛勞與犧牲，我們都吃不到安心安全的釋迦：）