買職人農作 > 肉品水產 > 永續水產

山泉養！苗栗得獎大閘蟹

預產期

2025年9月

＊預估產期為2025年09月，歡迎加入計畫性支持，無須提前付費，即可於新鮮供應時獲得第一手消息：）

山泉養！苗栗得獎大閘蟹

預產期

2025年9月

＊預估產期為2025年09月，歡迎加入計畫性支持，無須提前付費，即可於新鮮供應時獲得第一手消息：）

吳克豐、劉珊妮

因為愛吃蟹而踏入自行養殖大閘蟹的領域，如今已是評鑑比賽上的獲獎班底。

優質水質與餌料是養出高品質蟹的不二法門。

夥伴克豐與珊妮，從2020～2023年連續榮獲苗栗優質大閘蟹評鑑比賽優等獎與頭等獎殊榮！

夥伴－克豐與珊妮夫妻倆以專業和耐心，養出膏滿黃肥、厚實肉質的高品質大閘蟹。並屢屢在苗栗大閘蟹年度評比中獲獎，被評審讚賞為「最甜美的滋味」！得獎的秘訣來自餌料的用心、養殖環境與密度的把關，且養殖過程堅持不施用蝦紅素、抗生素、生長激素，確保食用安心。貼心的夫妻倆還在包裝中放入自家無農藥栽培的乾燥紫蘇，增加大閘蟹香氣。

南瓜大餐吃到飽，養出濃郁蟹香的得獎大閘蟹

原來，除了給予基本的專用飼料、鮮魚、福壽螺、熟玉米粒來助蟹體生長，兩夫妻會在每年七月後的育肥期，準備近千斤的無農藥南瓜，說道「伙食費不能省，足量南瓜讓蟹黃色澤艷麗、蟹肉鮮甜！」這餵養的小撇步不只讓喜愛踩點品嘗大閘蟹的遊客成為忠實顧客，亦是擄獲評審味蕾的不二法門。

潔淨山泉水與低密度養殖，確保大閘蟹精壯健康

除了在餌料搭配上用心，兩夫妻選定的蟹場有來自鯉魚石坑的純淨山泉水。他們在池中種植苦草、空心菜和水荷，不只能淨化水質、維持水中含氧量，也提供大閘蟹食用與躲藏。為了養出極品得獎蟹，兩夫妻堅持不投藥，並採低密度的精兵養殖，讓有領域性的大閘蟹有足夠的生活空間，提升育成率。此外還會定期使用生石灰和益生菌來維持水質平衡，防止飼料腐壞或尿素堆積導致水質酸化。更於每年捕撈結束後，徹底清池並進行三週曝曬，確保新的蟹苗能在潔淨的山泉水中健康成長。

提到養蟹初衷，珊妮說愛吃蟹的她，驚豔於大閘蟹的美味，因而萌生自行養殖的念頭。如今歲月一晃，兩夫妻不再為了自身愛好而養蟹，而是滿足死忠客戶的叮囑與殷殷期待！「這一路走來，最大的動力來自於消費者的肯定與期盼，我們會持續延續這『秋風起蟹香飄』的人間美味。」兩夫妻這麼說道。

規　　格	3兩級[每隻114g~150g]、4兩級[每隻151g~188g]、5兩級[每隻189g~225g]。注意事項 : 因大閘蟹離水後會有失水現象，導致部分失重，此為正常現象，敬請見諒！
產　　地	苗栗銅鑼
審核方式	直接跟農夫買親訪認可，輔以動物用藥殘留檢驗報告–未檢出。
享用方式	一、水煮法：水中加少量紫蘇、杭菊、薑片和黃酒少許，水沸騰後將大閘蟹放入浸沒。體重三、四兩用中火煮沸8分鐘，熄火後燜2分鐘。體重五、六兩用中火煮沸10分鐘，熄火後燜2分鐘。優點：其蟹肉含水量適中，食用鮮美。缺點：蟹黃有少量流失。二、清蒸法: 將蟹放入蒸籠，蟹腹朝上並放上一片紫蘇葉，水中加少量杭菊、薑片和黃酒少許，水煮沸後，隔水蒸熟。體重三、四兩中火蒸12分鐘。體重五、六兩（約200克）中火蒸15分鐘。優點：蟹腹朝上，烹調簡易，蟹黃不流失。缺點：蟹肉含水量偏少，肉顯得較老（特別是蒸煮時間過長）。 *醬醋沾醬與紹興酒是大閘蟹的絕佳組合食用時可依個人口味調配醬醋（鎮江醋＋薑末＋糖）與溫一盅紹興酒搭配飲用，可去腥避寒，又能增添大閘蟹的美味喔！
注意事項	大閘蟹是生鮮的水產，收到後請於2天內食用完畢，保存方法為將大閘蟹平放在原本的保麗龍盒中，蓋上擰乾的溼毛巾，放入冰箱冷藏，綑綁草繩的大閘蟹遇低溫（5～10度）後，會降低活動力與熱量消耗。 1、請勿解開細繩將蟹放入水中暫養，大閘蟹容易死亡。 2、須經常更換濕毛巾，以保持濕度。 3、必須時常檢查，2天內盡快品嘗，一但大閘蟹活動能力下降，請盡快食用。 4、開箱後若有疑似死蟹，請解開繩子翻肚沖水看是否會有掙扎或反應，若有，可能為活動能力下降，請盡快食用。若無反應，請錄影讓我們為您處理。 ※死蟹請勿食用※ 5、每隻蟹秤重時皆足重兩級，但生鮮大閘蟹離水後會有失水現象，到貨後若有失重現象（±5%）屬合理，請您理解，謝謝！
社會意義	支持克豐與珊妮持續以生態養殖的方式飼養大閘蟹。

目前生產進度

算我一份，收成時通知我付款

我是會員

請登入即可速速加入通知名單

登入

我還不是會員

相關推薦產品

友善養殖黃金尖吻鱸魚丸

低溫熟成虱目魚菲力

大閘蟹挑選與食用指南

友善定置漁法生鮮土魠菲力（棘鰆）

外海養殖！鮮甜去殼冷凍蚵仔

黃色的原來不是蟹黃？！品大閘蟹！先懂蟹黃蟹膏在哪兒？

肉厚飽滿！極品大蛤蜊

養出冠軍大閘蟹，關鍵竟在水中森林？

喝湧泉長大！宜蘭頂級香魚（公/母）