（撰文：直接跟農夫買 ／ 攝影：pexels.com）
🌝中秋節與家人朋友烤肉，已經成為台灣在華人圈中秋獨特的風景。雖然每個人都會烤肉，但是要烤出讓親友“歐漏”的燒肉還是有小撇步的哦！專業料理人食譜大公開，時下最熱門的韓式烤肉醃醬和軟化肉質的秘密武器！
🥩 正宗韓式烤肉醃醬食譜
本食譜由真正的南韓籍料理老師 – #Miha張美河 提供 ，趕快私藏起來，讓朋友家人好驚豔！
韓式烤排
◼︎ 材料： 本土安心豬肉400g、蘋果1/2個(50cc)
◼︎ 調味料：醬油4大匙、米酒1大匙、蒜末1大匙、蜂蜜1大匙、糖1小匙、薑粉1小匙、黑胡椒1/2小匙、蔥30g、芝麻油0.5大匙、芝麻粉1小匙、水2大匙
◼︎ 做法：
(1) 豬肉用刀背切一切、劃一劃
(2) 蘋果磨成泥，和其他調味料攪拌備用
(3) 豬肉和調味料，拌勻後醃30分鐘以上
🥩 軟化肉質的秘密武器
秘密武器由＜直接跟農夫買＞料理顧問－#IVY老師 提供：
❶ 梅子/番茄
蔭油中加少許梅子肉，可用做梅酒剩下的梅子，也可以用紫蘇梅或話梅，或者就用大番茄磨成泥加入一起醃肉，其酵素可以幫助軟化肉質。
❷ 酸味水果
其他酸味較強的水果，譬如鳳梨、奇異果，只是這兩種酵素太強，要小心掌握醃漬時間，醃太久的話肉的纖維完全被破壞就不好吃了。
當然， 除了烤肉的技巧很重要以外，食材的選擇更重要哦！我們為您精選出多款安心食材，讓您和家人都吃的無負擔！
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