百搭的「胡麻清油」飄送清爽堅果香味，金黃透徹一如琥珀，清炒涼拌兩相得宜，用以煎魚可壓腥味，發煙點約177度。由於低溫榨取，不需太多料理手法即可展現特質與香氣，適合直接拿來炒菜、煎肉、拌麵、製作沙拉等，家常食物立刻添香回味。可經常與橄欖油、花生油等適合清炒的油品互相替代，是兼顧健康與美味的好選擇。生產者承昌說:「我常拿來拌青菜給兒子當副食品，他好喜歡。」

天生熱情澎拜的芝麻，最喜陽光不過，每當隆冬之際北部陰雨綿綿時，南部農民可忙著把芝麻稈紮成一束束小丘，曬到果莢欲裂，再拿棍子敲敲打打，撒落一地烏黑夢想。

夢想還能昇華！光吃芝麻粒不足以享盡養分，若榨成麻油，更提高抗氧化的芝麻素。豐富的維生素B群、不飽和脂肪酸、高鈣，更讓胡麻自古即為保養聖品。

胡麻清油的原料與黑麻油一樣是黑芝麻，差別在於製作工法。本產品委由具食品工廠登記證的現代加工廠，依循古法將芝麻製成餅粕，並以物理式「低溫壓榨」而成。首先要選出質佳芝麻，再以約160℃焙炒（比黑麻油的220℃還低），接著靜置降溫到60至80℃才榨油，可避免熱壓所產生的苦燥味，保留芝麻清香。

三斤多的胡麻，只能榨出一斤麻油，滴滴不易。雖然壓過後的油餅仍有50%含油率，本產品僅採用第一道榨製者，是為「初榨」。

這番細心來自台南永康的年輕農友李承昌，種胡麻是不忍大片耕地荒廢，便在永康、佳里、西港租地，再提供自家殺蟲的「蘇力菌」、殺菌的「石灰硫磺合液」等有機資材給農民使用。從芝麻播種到收成約75天，收成前的50天就不會再使用農藥，原料芝麻達到農藥零檢出。

他還有一項秘密武器，就是比照「葵無露」原理，將麻油底渣和無患子合在一起，用來防治白粉病、小蟲害，這麼說來李承昌的麻油可是喝麻油長大的呢！

**過敏原資訊：本產品含有芝麻，對此過敏者請謹慎食用。