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冷凍
詳見出貨說明

魯邦慢發酵 全麥歐式麵包


※此為預購作品,預計12/11(四)起陸續為您配送,最晚請於12/8(一)中午12:00前下單並付款完成!:)

※請留意,若您訂單中同時購買冷凍合購品、春節預購品,將於全產品到貨後為您寄出,若您有其他急需之產品,建議分開訂購,謝謝您!
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一分耕耘烘焙工作室

擅長以在地食材創造新風味,不受限於傳統烘焙領域的烘焙職人。

我想成立一間融入農產元素的社區型烘焙坊,用烘焙實力提升農產品和農夫價值,創造善循環。
嚴選本土食材與自家培養的魯邦種酵母,經低溫緩慢發酵而成的歐式麵包,每一口都是真實風土與自然慢酵的純粹滋味!原味麥香麵包外酥內Q,可品嘗到純粹的麥香與慢發酵母帶來的微酸風味,無論單吃或佐餐都非常適合;桂圓核桃麵包則混入柴燒桂圓與脆口核桃,桂圓甜香與核桃芬芳交織,讓每一口都溫潤迷人;龍眼蜜芒果麵包則是阿翔師的創意發想,蜂蜜香氣參雜著芒果乾酸香,酸甜多層次在口中綻放。

七日慢熟的美味

本土小麥從產地到磨製麵粉的時間短,可保留更多營養成分與香氣,阿翔師將本土全麥麵粉與礦泉水混合後,經7天的細心呵護培養,讓麵粉、酵母和乳酸菌充分混合發酵,成為全麥魯邦種酵母。相較於商業速發酵母,魯邦種酵母製作的麵包口感富有彈性、不易乾硬,且嘗起來帶點微酸、滋味更豐富。而經天然酵母與乳酸菌長時間發酵後,麵包更易消化、較不會引起腸胃不適。

從土地出發,麵包裡的果香旅行

夥伴志翔選用台灣在地食材作為配料,保留土地的純粹香氣與天然風味,讓麵包不只好吃,更充滿在地溫度。

員林古法柴燒桂圓-張永親、游淑芬夫妻在員林百果山脈栽種龍眼,溫暖氣候與雨季孕育飽滿果實。經 72 小時炭焙、每 4 小時翻動,果實香氣濃郁、厚實帶嚼勁。志翔試做麵包時讚嘆:「品質太棒,炭焙香氣濃郁,省下自己焙炒時間!」

肥厚軟Q 特大片愛文芒果乾-玥騰選用南化在地頂級愛文芒果,手工厚切、低溫烘製,口感軟Q、甜香自然無添加。家族減少農藥,勤於割草維護果園生機,讓芒果乾承載最純粹的土地甜味。

在地田園夢 × 土地食材烘焙師

志翔在大學期間因參與「洄游農村計畫」,而愛上親手耕作與分享收成的成就感。他常說:「台灣農夫很厲害,產品品質超棒,卻缺乏行銷。我想用烘焙的專業,為農產品加值,創造善循環。」如今,在花草相伴的烘焙坊裡,志翔將土地的情感揉進麵團裡,一邊實踐著這份田園烘焙夢,讓每個作品都承載土地與農人的心意,讓品嘗過的人無不再三回味。

規  格 原味麥香麵包[每顆219g]、桂圓核桃麵包[每顆154g]、龍眼蜜芒果麵包[每顆139g]。
產  地 新竹竹北
審核方式 直接跟農夫買親訪認可,原料全麥麵粉-輔以農藥殘留檢驗報告、原料桂圓(龍眼乾)-輔以農藥殘留檢驗報告、原料芒果乾-輔以農藥殘留檢驗報告
成  份 原味麥香麵包: 麵粉、全麥粉、酵母、鹽、麥芽粉。
桂圓核桃麵包: 麵粉、全麥粉、龍眼乾、核桃、酵母、鹽、麥芽粉。
龍眼蜜芒果麵包: 麵粉、全麥粉、蜂蜜、芒果乾、酵母、鹽、麥芽粉。
保存方式 -18°C冷凍保存30天。請您收到後立即放置冰箱,並請盡早食用完畢。
享用方式 室溫解凍30分鐘後,將烤箱預熱至180度,回烤3-5分鐘即可享用。
社會意義 支持志翔的社區型烘焙坊夢想,善用天賦與手藝提升農產品價值。