讓酵母睡到自然醒，醞釀Q軟好味貝果
阿翔師使用老麵取代商業酵母，並讓麵糰放置於18度C低溫發酵12小時。長時間低溫發酵不僅讓酵母穩定生長，在引出麵粉天然甜味的同時提升貝果保濕度、延緩麵體老化，創造出柔軟且富有彈性的口感。與一般商業速發酵母相比，老麵製作的貝果不易乾硬、口感Q彈，且經長時間發酵後，大分子的澱粉和蛋白質轉為小分子，食用後更好消化。從土地出發，貝果裡的風土之旅
夥伴志翔選用台灣在地食材作為配料，保留土地的純粹香氣與天然風味，讓貝果不只好吃，更充滿在地溫度。幸福契作台灣紅藜－振昌帶領的可樂穀團隊，結合友善無毒契作，投入台灣原生紅藜種植，扶植原住民社區復耕傳統作物，保護土地與文化並以永續共生理念。台灣紅藜外觀如紅寶石，富含蛋白質與膳食纖維，是健康主食與料理佳品。
山坡日曬鮮甜桶柑－來自新竹峨眉的鼎鐸農園桶柑，40年友善耕作、不施除草劑與催熟劑栽培，讓果實自然熟成。山區的充足日照與溫差孕育出香氣細緻、酸甜多汁又爽口的桶柑，是土地最純粹的好味道。
在地田園夢 × 土地食材烘焙師
志翔在大學期間因參與「洄游農村計畫」，而愛上親手耕作與分享收成的成就感。他常說：「台灣農夫很厲害，產品品質超棒，卻缺乏行銷。我想用烘焙的專業，為農產品加值，創造善循環。」如今，在花草相伴的烘焙坊裡，志翔將土地的情感揉進麵團裡，一邊實踐著這份田園烘焙夢，讓每個作品都承載土地與農人的心意，讓品嘗過的人無不再三回味。過敏原資訊 : 本產品含有麩質之穀物。本產品生產製程廠房，其設備或生產線有處理堅果、芒果、牛奶、雞蛋。不適合對其過敏體質者食用。
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