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梅子季!手採有機青梅

預產期

2023年3月

預估產期2023年3月,不需提前付費、只需加入預約,即可於風味最佳時收到第一手資訊!

*中果:約為10元硬幣大小
*大果:約為50元硬幣大小

梅子季!手採有機青梅

預產期

2023年3月

預估產期2023年3月,不需提前付費、只需加入預約,即可於風味最佳時收到第一手資訊!

*中果:約為10元硬幣大小
*大果:約為50元硬幣大小

王貴香

南投信義梅農致力於無農藥青梅種植

不怨天尤人,不會就學,努力做就對了
【 開箱DIY 】

青梅適合做成多樣加工品,脆梅Q梅、梅醋梅酒都能自己做,但熟度是最大關鍵! 南投信義的職農王貴香,在信義深山裡有著一片片廣大的梅林,從800公尺延伸至1200公尺,過往都以為清明前後是青梅最好的採收時節,但其實不然,梅子種得越高,結果轉黃的時間也會越來越晚,所以被在地人敬稱為"阿姑"的貴香,總能提供各種熟度梅子給大家。阿姑管理的有機梅園,樹勢茂盛,樹上果實纍纍的梅子,雖然有蟲咬和黑斑,都是無農藥的印記,也不影響加工後的品質,有機梅園的青梅皆為手採,手採的梅子比起竿採不易碰傷,外觀完整,也較易保存。

【不灑藥的梅子蟲咬黑斑都為自然現象,並不影響品質,依然可加工處理,請放心食用】


梅⼦是膳食纖維和有機酸的的良好來源,有機酸開胃,膳食纖維促進腸道蠕動、幫助消化。生梅酸澀,不宜生食,建議用粗鹽搓揉至表皮出水,為青梅殺青,之後可以依不同熟度來選擇不一樣的加工方式。
1. 七分熟的梅子,可以做成脆梅,口感酸甜爽脆。
2. 九分熟的梅子,適合做成Q梅和梅酒,享受梅子Q軟香濃。
3. 九分熟的梅子,待梅色完全轉黃,可製作成梅醬
4. 梅醋則適用各種熟度的梅子,小小一顆風味萬種,端看個人喜好。

【由左至右 全熟、八九分熟、七分熟】

由於阿姑天生體質對於農藥、化學加工等東西過敏,吃到化學加工或是農藥殘留的食物,身體警報就會不停響起,加上丈夫由於慣行農法,長期灑藥,罹患了上肝病,讓阿姑開始嘗試無化肥不灑藥的種植方式,一開始丈夫總認為不灑藥梅子長不大,為了不灑藥,阿姑只好把丈夫支開,讓他去市集擺攤無暇農事,返家時,也過了灑藥時期,木已成舟,但梅子依舊長得漂漂亮亮,丈夫也就再也不堅持用藥。

廣大的有機梅園是多年努力的成果,只為了可以抬頭挺胸地說出,「我的梅子絕對沒有一丁點的化學成分」,這樣的堅持讓我們直接跟農夫買團隊由衷的佩服,看著這片不用除草劑,人工除草,不用任何化學藥劑,天然且淡然處理這些病蟲害的梅園,想讓您也嚐嚐,藏在深山裡天生的有機甜酸滋味。也有售價很親切的無農藥手採青梅可選擇喔

阿姑每天親切招呼著來往的人們,管理著偌大的梅園,呵護著梅子的生長,就像當地的『土地婆』一樣,照顧守護這裡的大小事。看著整山茂盛的梅林,還有阿姑與他夥伴們整天忙進忙出的景象,實在很難想像,這裡經歷了多少次土石流與地震後的斷垣殘壁,老天爺總是不斷挑戰著阿姑,阿姑敬天不怨天,捲起衣袖,捨起一磚一瓦,重建家園,阿姑的堅毅也為她現在此番榮景下了最好的註解。


規  格 6公斤
產  地 南投信義
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以有機農產品驗證資訊
保存方式 1.七分熟青梅,可以放進塑膠袋封口綁好,冷藏保持脆度,日後再進行加工。
2.九分熟青梅,請放置冰箱,1~2日內進行加工,以保新鮮度。
3.梅加工製品詳細製作方法,請見包裝袋。
社會意義 支持王貴香繼續堅持青梅友善耕作,持續推廣地方無農藥無化肥的種植。
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目前生產進度

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