成為LINE好友,領取3%新朋友援農購物金
馬上領取→

職人農作▾ > 當季產物 > 安心水果

冷凍
產地含運直送
詳見出貨說明

鮮味常駐!!手採冷凍有機桑葚


4/3產地更新:現正新鮮採收出貨中,預計兩週內依訂單順序安排出貨,感謝您一起等待自然熟成的風味:)
冷凍
產地含運直送
詳見出貨說明

鮮味常駐!!手採冷凍有機桑葚


4/3產地更新:現正新鮮採收出貨中,預計兩週內依訂單順序安排出貨,感謝您一起等待自然熟成的風味:)

曾錦輝、連宜靖

雲林職農錦輝與宜靖,從事多樣有機農作物栽培。

做得健康,吃得安心,用種給家人吃的心情來種植。
來到職農曾錦輝與連宜靖的有機果園,樹上結實纍纍的桑葚,紅紫相間,看著它們,口中的唾腺也不由自主地開始運作起來。紅色嫩果味酸脆爽、紫色熟果味濃多汁。但桑葚十分嬌弱,略有碰撞即會損傷出汁,冷凍保存可以保持鮮度,也能避免運送中的碰傷,延長桑葚保存的時間。

桑葚含有鐵,鐵有助促進新陳代謝,而維生素C能促進人體吸收鐵質,兩者相輔相成,另外桑葚的花青素也是養顏美容的好幫手。所以一直是居家自製加工的要角,果汁、果醋、果露、果醬......都是保留桑葚營養的好方法!

循著以下小撇步,就能DIY
☛桑葚果醬
桑葚蒂頭剪掉,清水洗淨後,以1:1桑葚與冰糖的比例,煮半小時後加入檸檬汁、檸檬皮再熬3~4小時,待成果醬狀,大家熟悉的桑葚果醬就此登場。

☛桑葚果汁
剪掉蒂頭桑葚清水洗淨後,600g的桑葚兑上300g的冰糖一起煮,煮到冰糖完全融化,轉成小火繼續熬煮2小時,過濾去除果渣,桑葚汁就完成了。

☛桑葚醋
將蒂頭去除桑葚洗淨,瀝乾水分,將600g的桑葚與300g的冰糖放入瓶中,再將糙米醋倒入瓶中,完全淹沒桑葚,將瓶罐完全密封,存放三個月後,桑葚醋就大功告成,可依個人喜好兑水飲用。

錦輝與宜靖的有機農場,座落於嘉南平原,引濁水溪灌溉,重視物種多樣性的他們,種植著各種作物。早年這片田地,是由錦輝的父親—鬍子爺爺,種過水稻與絲瓜也養過蠶,所以園裡綠油油的桑樹,都是錦輝的童年往事。錦輝從紡織廠退休後,重拾鋤頭,陪伴父親開始了有機種植,從一開始的有機絲瓜,到現在園裏有著百香果、檸檬、小番茄、草莓、桑葚等多樣的作物,都是這家人這幾年不斷嘗試後才有的成果,園子裡四處巡邏的鴨鵝,是盡責的除草工,一方面填飽自己的肚子,也讓這些有機作物能好好吸收土地供給的養分,<直接跟農夫買>團隊拜訪的過程中,鴨鵝的配樂也讓團隊感受到有機園場裡蓬勃的生機。

桑葚就在這片乾淨的有機農場中間,不灑藥、不施肥,也不用擔心鄰田污染,宜靖笑說:「小鳥都知道它好吃,搶著與我們爭食」。其實桑葚最困難的在於採收,看似簡單,但呵護果實的技巧都在指尖之間,一不小心桑葚就會有碰撞,採收後,錦輝與宜靖會立即放入冷凍保存鮮度,為您獻上這份營養果實!


規  格 1公斤、3公斤
產  地 雲林林內
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以有機農產品驗證資訊
保存方式 收到請放入冰箱冷凍保存,並建議於三個月內儘早食用,以保鮮度及營養。
社會意義 支持錦輝與宜靖,繼續採有機耕作、友善土地。