西瓜李是李子家族的一員，隨著春天的到來，各式李子輪番上陣，從紅肉李、黃金李、蜜李到壓軸的西瓜李，各有特色千秋。西瓜李因成熟時果肉如西瓜般鮮紅多汁、不帶酸味，故將其稱之為西瓜李。

喻嘉璧的西瓜李種植在兩千多公尺的福壽山，受惠於山區豐沛的日照和溫差，光合作用旺盛、糖分儲存完整，掛在樹上的西瓜李顆顆圓潤飽滿。剛採收的西瓜李紅中帶點青，口感脆甜；後熟後色澤轉為鮮紅，口感變得軟綿細緻，品嘗時可依喜好選擇享用的時機。嘉璧的西瓜李不只甜度高，還帶著些許甘蔗香氣，微酸的果皮更為整體增添了層次，讓人吃完甜而不膩，是農友自豪的暢銷作品。

嘉璧因父親是當年墾荒後留在山區栽種溫帶果樹的榮民，故在梨山地區的福壽山農場擁有一片七分半的果園。第二代的他二十多年前返鄉接手父親的果園，保留較易照顧的李子樹和蘋果樹，並開始嘗試減少農藥和化肥的管理方式。雖然一開始不被家人和附近的農友看好，也擔心會血本無歸，但因最後收成的果實比一般慣行的耕作方式更有風味和層次，讓他信心大增，從此持續朝著減藥（李子則為不用藥）、以有機質肥料逐步取代化肥的方式來照顧果樹。

拜訪嘉璧的那天，福壽山晴空萬里，漫步在園區，陽光透著葉子灑落一地斑斕，也照著顆顆果實熠熠生輝，空氣中雜著熟果的芬芳還有淡淡青草香。園裡厚厚的植被主要是由黑麥草覆蓋，嘉璧解釋到因果園位於德基水庫的水源保護區，故種植了水土保持效果較好的草種，而除草劑則是很久都不曾使用過了。尋訪過程中嘉璧大哥特別撥開了草根讓我們摸摸那黝黑鬆軟的土壤，那健康泥土特有的芬芳則讓人印象深刻。

目前嘉璧的園區除了種植西瓜李，更種植了許多不同品種的蘋果。有人氣滿點的蜜蘋果「惠」，也有造型如鈴鐺般的紅鈴、酸甜清爽的金冠和外觀搶眼的紅星蘋果等等。若是在秋天蘋果盛產時到訪福壽山，開朗的嘉璧會熱情地分享他那以低溫烘製而成的蘋果乾，而那如濃縮蘋果軟糖般的風味著時令人印象深刻！但這些目前都是產地限定，希望在大家的持續支持下，嘉璧未來能提供更多美味的產品給大家。