根據食藥署資料庫內容，白帶魚含有豐富蛋白質，含量為19.6g/100g。

都是白帶魚，你是不是疑惑，為何有時吃到的扁肉、有時又會吃到厚肉的口感？

其實，市面常見的帶魚主要有兩個品種，一種是俗稱「瘦帶」的日本帶魚，肉型扁，另一種是俗稱「肥帶」、「油帶」或「黃鰭帶」的南海帶魚，肉體較瘦帶厚實。本品即為南海帶魚（肥帶），特色是眼虹為白色或淡黃、背鰭呈淡淡金黃色，尾鰭及體型較短，魚身厚實，口感卻細嫩綿密。透過乾煎、鹽烤或紅燒，最能品嘗出肥帶美味與香氣！夥伴湧升海洋嚴選魚身指幅4指以上的肥帶魚，是老饕們不可不嚐的雋品，也是便當菜的好食材。

許多人吃白帶魚，總為那扎嘴的魚刺皺眉。其實白帶魚魚刺分布為上下各一排，排列整齊且無細刺，品嘗時，只須先用牙齒將上下排約0.5公分內的魚身輕咬下來，就能安心享用囉！白帶魚屬於白肉魚，膽固醇含量較低，但魚皮部分普林含量較高，有健康因素考量的朋友，可於烹調前用刀背將魚皮輕輕刮除即可。

不論陸地或海洋資源，<直接跟農夫買>都希望和您一起透過更友善的消費，善待環境，因此選擇與理念相同的湧升海洋合作。由創辦人徐承堉先生帶領的『湧升海洋』團隊，致力推動沿近海卸魚申報制度，及責任漁業指標RFI，其配合的漁業夥伴所捕撈之所有水產品皆須如實申報，並以物種的食物階層、資源回復力、瀕危性、管理現況、生產方式等五方向，經科學綜合評估計算，簡化出一個介於１－５之間的分數，數字越小代表其水產品對環境越友善。透過這些重要基礎數據，來掌握真實海洋資源現況，避免濫捕。

資源永續，你我都是關鍵。在享用美味漁鮮的同時，讓我們也為海洋的未來盡一份心力吧！

**帶魚家族屬中底層洄游性魚類，喜棲息於泥質沿岸水域，有群游及日夜垂直游動的特性，白天會待在深水層，黃昏及夜間則上游至表水層。海洋生物有機率受到海獸胃線蟲等寄生蟲侵擾，但線蟲主要寄生在水產腹部及腸胃道，本身無毒、蟲卵及蟲體經低溫-20°C冷凍或高溫80°C以上加熱即死亡；湧升海洋的漁獲，加工、保存皆經ISO認證廠商加工處理，也請您務必充分加熱烹調後再享用。