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常溫
5個工作日內寄出

100%荔枝結晶蜂蜜


※2018年荔枝新蜜第二波優惠:
5/10前,購買3瓶或4瓶組,可獲得60g的稀有大崗山土龍眼蜜(數量有限)。

※贈品介紹:
大崗山龍眼蜜因產地的土壤環境為石灰岩土質,富含豐富有機質, 讓當地生長的土龍眼樹,花蜜香氣更豐富,此為蜂友稀有珍藏喔!
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建廷與賢治

順天應地的自然養蜂方式,提供珍貴的好蜜給人們!

讓蜜蜂健康才有好品質的蜂蜜!
採自高雄大樹區的100%荔枝結晶蜂蜜,入口優雅花香,帶爽口甜度,質地細膩有乳脂包覆味蕾感,後段有適切酸度,適合喜歡清爽風味的朋友。本品的澱粉酶活性值為16.49,遠高出國家標準值的8。澱粉酶活性是檢驗機構用來判斷蜂蜜熟成度以及純蜜的標準,越高代表風味越有層次外,對人體有益的酵素和營養成分也更多。荔枝結晶蜜因葡萄糖含量高,置放於溫度11-15度的環境時,會有部分結晶的自然現象,口感入口即化,可當抹醬塗於麵包或餅乾享用,或調製蜂蜜水飲用,除了有更多元的品嚐方式,外出攜帶野餐也更方便。

傳承三代的安蜂養蜂場,由建廷和父親一起經營,原是藥廠業務的他,不忍父親年邁獨自操勞,於是投入接手。 每年3到5月採花期,他們必須帶著蜂箱,由最南端的高屏區,開始往北移蜂,過著逐花而居的遊牧生活。遇上沒有護欄的場地,為了避免蜂箱被盜,甚至得就地搭帳棚過夜。

要成就好蜜,除了讓蜂群吃飽,更需要等待蜜蜂採蜜後約7-10天,自行利用翅膀煽除多餘水分,再經過儲蜜唾腺的發酵、封蓋,才成為香氣足夠且營養價值高的濃純蜜。台灣濕氣高,蜜蜂約在蜂蜜濕度22度時開始部分封蓋,為了便於人們長期保存,建廷在這之後,會採收送至養蜂協會認可的濃縮廠,去除水分至18或19度。採收期若恰好遇梅雨,正在等待熟成中的蜂蜜,會被無法外出採食的蜜蜂給吃掉,那一年養蜂的辛苦收成也就沒了。近年全球暖化,以及農藥過量的情形,都使得蜜蜂大減,天然純蜜也變得更加珍貴。

建廷的蜂群不需另外餵飼糖水,因南部氣候暖,龍眼和荔枝採花期過後,仍有許多野花蜜可採食。台南歸仁的蜂場中,父子倆甚至特別將蜂群安置在樹群底下,讓牠們在炎熱夏季,有就近的咸豐花蜜可採食,以及舒適陰涼的遮蔽環境。

在儲蜜方面,建廷使用昂貴的白鐵桶,來避免鏽化。也使用附濾心濾網的半自助填充機,除了讓蜂蜜質地更加細緻、裝填過程也更衛生安全。天然純蜜難求,自古以來,無論是養生或其風味都深受人們喜愛,感謝大自然賜與這樣的產物。邀請您一起支持建廷與父親,讓這珍貴的滋味可以被延續下去。

食用小知識:荔枝結晶蜜含有較多葡萄糖,因此冬季氣溫約15度以下即容易產生自然結晶,若於夏季氣溫約30幾度時,會稍微回液態狀,但溫度尚未達40~50度,因此仍是結晶和液態的型態共存。若想以液狀食用,可直接隔水以4.50度以下加熱,即可讓蜂蜜恢復液狀,或是以結晶蜜,直接當做果醬塗抹食用,也很適合唷:)
(※隔水加熱溫度若高過50度以上,會破壞蜂蜜的活性酵素)

規  格 700g
產  地 高雄大樹
審核方式 直接跟農夫買親訪認可,輔以SGS農藥殘留檢驗報告
成  份 純荔枝蜜
保存方式 常溫不宜冷藏。(荔枝結晶蜜因葡萄糖含量高,置放環境為溫度11-15度時,部分會有結晶為自然現象,請安心食用。)
保存期限 三年
享用方式 可直接勺食品嚐純蜜風味,或以蜂蜜和水1:10的比例沖泡,冰飲若含有小碎冰風味更佳。
社會意義 與建廷一家堅持生產100%蜂蜜