羽衣甘藍（Kale）是歐美養生者餐桌上的常客，早在西元2000年前，古希臘人已開始種植這十字花科的綠色珍寶；含葉酸、葉黃素、鈣、鐵、鉀、維生素E、維生素K、維生素C及β-胡蘿蔔素等多元營養素，是各年齡層都適合日常食用的好食材，讓羽衣甘藍贏得「黃綠色蔬菜之王」美譽，也是日本健康養生飲品「青汁」的主原料。

以真空冷凍乾燥再磨製而成的羽衣甘藍粉，完整保留其營養、色澤與絕佳風味，加入生鮮蔬果打成精力湯、揉入麵團製成各式麵食點心，或融入湯品與中西料理，鹹甜皆宜、攜帶方便，是忙碌的現代人快速補充營養的絕佳選擇！

有植物病理專長的蘇新章（蘇爸爸），是台灣研發農業天然資材的先驅。早期曾在農藥公司上班，他發現農藥雖然可以控制作物病害，卻並不能使作物健康豐產，後成立台灣生研股份有限公司，秉持讓自然回歸原態的理念，研究恢復土壤健康的元素，也長年協助農民解決田間管理問題，如今示範農場的共同管理人宋媽，就是十多年前輔導的農友；信念凝聚人心，女兒怡安也在數年前返鄉，追尋心中對生命的踏實感。

蘇爸爸的生態農場，位於南投仁愛鄉白姑大山山麓，一處清雅美麗的泰雅部落，水源潔淨無汙染，景色優美宛若仙境。他在此開創了一條山坡地與農業永續共存之路：抱持著「救一塊地是一塊」的信念，租下可能遭濫墾的土地，在不破壞水土保持、與生態和諧共存的前提下，拒絕砍樹、不墾新田，僅利用現存農地友善耕種，以蔗渣、米糠、碳化稻殼等植物性天然資材與自製醱酵液肥，調理土壤與微生物相。

沒有農藥化肥除草劑，在蘇爸爸的生態農場中成長茁壯的羽衣甘藍、甜椒、櫛瓜、青花菜筍等作物，不僅植株健康風味極佳，更成為無聲的強大力量，將更多理念相同的農友擰成一股繩，為台灣高山生態農業共盡心力！

喜歡嚐鮮的你一定很好奇，羽衣甘藍粉是什麼味道呢？＜直接跟農夫買＞夥伴們將羽衣甘藍粉加入牛奶做成早餐飲品，以及灑入番茄蔬菜湯中一起享用，那近似麥芽的淡淡香氣，非常合拍對味喔！更多創意吃法，等你來分享！

＊羽衣甘藍鉀含量高，腎臟疾病者請酌量食用。