蓮藕粉含豐富營養，如維生素B、C、鐵、鈣等，可清熱止渴、有益消化。 家銘的蓮藕粉，以繁複流程，歷經去藕節、清洗、絞碎、洗澱粉、排水、去沙、瀝乾、刨粉、日曬等，耗時4~5天才能製成。10~12斤的鮮藕，僅能產出1斤蓮藕粉，因此非常珍貴！與黑豆豆茶、有機粉綠豆同為夏日消暑好食材；秋冬還可與有機仙草熬煮仙草藕粉羹，滋補養身。

以手工刨削成片狀，是白河傳統特色，沖泡食用，可嘗到西米露般Q彈口感，可製作涼糕、或用於燒 仙草 及料理中的勾芡，滿足多種飲食與健康需求。＊延伸閱讀：蓮藕粉只能做甜品？鹹食入菜也美味！

家銘原先在外地工作，因媒體報導有商人以廉價澱粉混入藕粉，低價流通全台，造成白河當地產業重大衝擊，使他開始思考如何從產地推廣，讓人們吃到真正好品質的食材。伴侶汶樺很認同他的理念，於是攜手回白河老家開始務農之路。

兩人堅持不用除草劑，截至2019以無農藥方式栽種 鮮脆蓮藕 。目前蓮藕粉田區，僅有小部分因小黃薊馬啃咬較嚴重，家銘會於採收前四個月，以極少量安全用藥，確保蓮藕順利生長，每年確實達到農藥零殘留標準。

由於老一輩認為“把草除乾淨才是真正管理好田地”，他們遇過地主，因擔心雜草叢生，而不願出租。尋找一大片無污染土地不易，只好將蓮田分散各處。國內因缺少蓮藕栽種技術交流，除了定期在苗栗農改場學習外，好學的兩人也經常到日本、大陸，觀摩當地的蓮產品產銷模式，並回到自己蓮田中做改良。從農業門外漢，一路到獲選百大青農，這對七年級生伴侶，總是辛勤地自我學習。

蓮田中，除了有螢火蟲出沒，還有許多蛙類獻唱熱鬧的田園交響曲。冬天甚至有從上游水庫游下來的鱔魚過來拜訪。草生耕藕的方式，帶給生態和人們，一個更自然健康的循環。家銘將自己的經驗，分享給當地有相同理念的農友，並用契作方式收購他們的作物。希望好事大家一起做之外，更希望吸引更多人回鄉復耕，重現記憶中，白河蓮花遍地盛開的美麗榮景。