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常溫
5個工作日內寄出

100%白河蓮藕粉


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楊家銘&謝汶樺

推廣安心的蓮子、蓮藕系列產品,希望重振白河過去美麗的蓮田盛況!

想讓消費者認識台灣真正好品質的蓮子、蓮藕系列產品。
蓮藕粉含豐富營養,如維生素B、C、鐵、鈣等,可清熱止渴、有益消化。 家銘的蓮藕粉,以繁複流程,歷經去藕節、清洗、絞碎、洗澱粉、排水、去沙、瀝乾、刨粉、日曬等,耗時4~5天才能製成。10~12斤的鮮藕,僅能產出1斤蓮藕粉,因此非常珍貴。

以手工刨削成片狀,是白河傳統特色,沖泡食用,可嘗到西米露般Q彈口感。因富含澱粉,可製作涼糕、或用於燒 仙草 及料理中的勾芡,滿足多種飲食與健康需求。

家銘原先在外地工作,因媒體報導有商人以廉價澱粉混入藕粉,低價流通全台,造成白河當地產業重大衝擊,使他開始思考如何從產地推廣,讓人們吃到真正好品質的食材。伴侶汶樺很認同他的理念,於是攜手回白河老家開始務農之路。

兩人堅持不用除草劑,以無農藥方式栽種 鮮脆蓮藕 。目前蓮藕粉田區,僅有小部分因小黃薊馬啃咬較嚴重,家銘會於採收前四個月,以極少量安全用藥,確保蓮藕順利生長,每年確實達到農藥零殘留標準。

由於老一輩認為“把草除乾淨才是真正管理好田地”,他們遇過地主,因擔心雜草叢生,而不願出租。尋找一大片無污染土地不易,只好將蓮田分散各處。國內因缺少蓮藕栽種技術交流,除了定期在苗栗農改場學習外,好學的兩人也經常到日本、大陸,觀摩當地的蓮產品產銷模式,並回到自己蓮田中做改良。從農業門外漢,一路到獲選百大青農,這對七年級生伴侶,總是辛勤地自我學習。

蓮田中,除了有螢火蟲出沒,還有許多蛙類獻唱熱鬧的田園交響曲。冬天甚至有從上游水庫游下來的鱔魚過來拜訪。草生耕藕的方式,帶給生態和人們,一個更自然健康的循環。家銘將自己的經驗,分享給當地有相同理念的農友,並用契作方式收購他們的作物。希望好事大家一起做之外,更希望吸引更多人回鄉復耕,重現記憶中,白河蓮花遍地盛開的美麗榮景。


規  格 150g/150gX2包優惠組/150gX4包優惠組
產  地 台南白河
審核方式 直接跟農夫買親訪認可,並輔以 農藥殘留檢驗報告
成  份 100%蓮藕粉
保存方式 拆封後請盡快食用完畢,並存放於乾燥處。
保存期限 兩年
享用方式 1.大鍋煮法:
蓮藕粉30~50g,糖80g,水2000c.c.,將水煮至沸騰,均勻灑入藕粉避免結塊,並攪拌,接著開火再滾30秒,加入適量糖或 蜂蜜 即可享用。

2.馬克杯沖泡飲:
以100度C熱水,灑入一湯匙蓮藕粉,同時加以攪拌避免藕粉結塊,加入適量糖或 蜂蜜 即可飲用。

3.勾芡:
可代替太白粉成為勾芡粉,或以此粉取代果凍粉。(建議先以冷水化開,避免遇熱結塊)

5.蓮藕粉涼糕:
材料:蓮藕粉100g、 黑糖 粉60g、冷開水350c.c.,將所有材料放入鍋中以小火慢煮並持續攪拌,直到兩者均勻混合,煮至稠狀後以電鍋蒸約10分鐘,放涼或冷藏後食用。(分切後可沾熟黃豆粉食用較不易沾黏,藕粉的比例會決定口感的Q度,可自行調整)。

6.蓮藕粉燒仙草:
材料:蓮藕粉20g、仙草茶 600ml、糖粉適量
將蓮藕粉、糖粉倒入冷的仙草茶內,以中小火持續攪拌,直至兩者均勻混合,顏色由咖啡色轉回黑色,即可關火。關火後須持續攪拌,呈現光滑勾芡狀,就完成囉。

社會意義 支持家銘與汶樺,繼續在白河推廣生態草生栽培農法,並提供消費者安心的蓮子、蓮藕系列產品。