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冷凍
3個工作日內寄出(預購見副標)

珍貴! 白河綿香蓮子


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珍貴! 白河綿香蓮子



楊家銘&謝汶樺

推廣安心的蓮子、蓮藕系列產品,希望重振白河過去美麗的蓮田盛況!

想讓消費者認識台灣真正好品質的蓮子、蓮藕系列產品。
此蓮子為農友家銘和汶樺夫妻自行培育之品種,因外型較圓潤,取名「大粒圓」!風味清香優雅、口感綿密帶Q度。料理時不須解凍退冰,水滾再下鍋,並依個人口感調整烹調時程。 家銘和汶樺提供了三種不同處理方式的蓮子:

去膜去芯蓮子(白蓮子):生產過程極度費工,因此最珍貴稀少。最適合與白木耳紅棗枸杞有機紅豆煮成甜湯或趁著梨子豐收季,煲一鍋「水梨蓮子白木耳甜品」,來寵愛自己與家人!

帶膜去芯蓮子:比白蓮子稍微耐煮且較不易散開,滾水後以大火烹煮約15分鐘左右,可測試一下口感後再調整烹煮時間。此款不論煮甜、煮鹹都非常合適,還能攝取蓮膜抗氧化多酚!

帶膜帶芯蓮子:可攝取全食營養,味覺敏銳的人可能會感受到蓮芯微苦回甘的滋味,特別適合鹹食入菜增添風味,配排骨切塊半雞煮湯超對味,更是端午包粽好食材!汆燙蓮子後的蓮子水別浪費,和100%白河蓮藕粉一起煮成蓮藕茶,可是營養豐富的絕佳飲品。註:表層蓮膜氧化轉黃褐色為自然現象,不影響口感及品質,請安心享用!

【好安心!零農藥檢出!】
截至2020年,家銘皆非常努力地朝無農藥方式栽種。2021年因全台缺水,導致蓮子無法順利生產。而沒用藥的蓮葉,極易受薊馬群侵害,組織一但受損、影響光合作用,會使蓮子生長力大幅銳減,因此僅有一般蓮友的1/3產量。但若嚴重影響生計,仍會斟酌藥物管理,站在友善環境與農友生計的前提,我們完全能理解,而努力的家銘,近年作品皆達到農藥零檢出高標準!肥料使用上,目前是以有機質複合肥(有機肥複合化肥),且絕不施用除草劑。而首次推出的「大粒圓」是家銘在兼具產量與品質風味下精選出的優等生,等您來品嚐。

【家銘持續培育新品種,期待永續白河蓮產業】
蓮子價值逐年上長,背後其實是整個產業鏈岌岌可危的警訊!承接著發展家鄉白河的使命,家銘發現當地的蓮子品種過老,愈來愈難適應極端氣候帶來的連日高溫,使得產量逐年下降!為此,家銘在平日農忙之餘,著手改良品種與栽培技術,期待能有新的蓮子品種成為主流,改善目前蓮子產業棘手的品種弱化問題。 台灣蓮產業,還有更棘手的人力不足!隨著年輕人外流、在地長輩年紀漸長,缺工狀況逐年加劇。家銘除了持續於國內外尋找適當機械以改善現況外,更有顆體恤長者的心,會將帶殼蓮子逐批分送到年長者家中,讓長輩處理後端清洗、剝殼等工作,完成後再挨家挨戶載回,取回後再處理最後的清洗、秤重、包裝。繁複的蓮子加工若非親自探訪過,難以想像餐桌上看似平凡的蓮子,背後是多少的辛勤與汗水累積而來的珍稀。

邀請您一同了解白河的產業現況,支持家銘揮汗持續為家鄉奔走的決心,期待恢復記憶中,白河蓮花遍地盛開的美麗榮景,除了養生當季限量的蓮子外,還有鮮脆蓮藕蓮藕粉作品,可作為日常養生料理食用喔!一起用吃支持台灣土地永續的願望。


規  格 600g / 包
產  地 台南白河
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以農藥殘留檢驗-零檢驗
保存方式 開封後請盡快食用完畢。蓮子經清洗後才冷凍,拿出後不需再沖洗,可直接烹煮。
保存期限 一年
社會意義 支持家銘與汶樺,繼續在白河推廣生態草生栽培農法,並提供消費者安心的蓮子、蓮藕系列產品。
定期配食材箱