此蓮子為農友家銘和汶樺夫妻自行培育之品種，因外型較圓潤，取名「大粒圓」！風味清香優雅、口感綿密帶Q度。料理時不須解凍退冰，水滾再下鍋，並依個人口感調整烹調時程。 家銘和汶樺提供了三種不同處理方式的蓮子：

＊去膜去芯蓮子(白蓮子)：生產過程極度費工，因此最珍貴稀少。最適合與白木耳、紅棗、枸杞或有機紅豆煮成甜湯或趁著梨子豐收季，煲一鍋「水梨蓮子白木耳甜品」，來寵愛自己與家人!

＊帶膜去芯蓮子：比白蓮子稍微耐煮且較不易散開，滾水後以大火烹煮約15分鐘左右，可測試一下口感後再調整烹煮時間。此款不論煮甜、煮鹹都非常合適，還能攝取蓮膜抗氧化多酚！

＊帶膜帶芯蓮子：可攝取全食營養，味覺敏銳的人可能會感受到蓮芯微苦回甘的滋味，特別適合鹹食入菜增添風味，配排骨或切塊半雞煮湯超對味，更是端午包粽好食材！汆燙蓮子後的蓮子水別浪費，和100%白河蓮藕粉一起煮成蓮藕茶，可是營養豐富的絕佳飲品。註：表層蓮膜氧化轉黃褐色為自然現象，不影響口感及品質，請安心享用！

【好安心！零農藥檢出！】
截至2020年，家銘皆非常努力地朝無農藥方式栽種。2021年因全台缺水，導致蓮子無法順利生產。而沒用藥的蓮葉，極易受薊馬群侵害，組織一但受損、影響光合作用，會使蓮子生長力大幅銳減，因此僅有一般蓮友的1/3產量。但若嚴重影響生計，仍會斟酌藥物管理，站在友善環境與農友生計的前提，我們完全能理解，而努力的家銘，2023年仍達到農藥零檢出高標準！肥料使用上，目前是以有機質複合肥(有機肥複合化肥)，且絕不施用除草劑。而首次推出的「大粒圓」是家銘在兼具產量與品質風味下精選出的優等生，等您來品嚐。

【家銘持續培育新品種，期待永續白河蓮產業】
蓮子價值逐年上長，背後其實是整個產業鏈岌岌可危的警訊！承接著發展家鄉白河的使命，家銘發現當地的蓮子品種過老，愈來愈難適應極端氣候帶來的連日高溫，使得產量逐年下降！為此，家銘在平日農忙之餘，著手改良品種與栽培技術，期待能有新的蓮子品種成為主流，改善目前蓮子產業棘手的品種弱化問題。

台灣蓮產業，還有更棘手的人力不足！隨著年輕人外流、在地長輩年紀漸長，缺工狀況逐年加劇。家銘除了持續於國內外尋找適當機械以改善現況外，更有顆體恤長者的心，會將帶殼蓮子逐批分送到年長者家中，讓長輩處理後端清洗、剝殼等工作，完成後再挨家挨戶載回，取回後再處理最後的清洗、秤重、包裝。繁複的蓮子加工若非親自探訪過，難以想像餐桌上看似平凡的蓮子，背後是多少的辛勤與汗水累積而來的珍稀。

邀請您一同了解白河的產業現況，支持家銘揮汗持續為家鄉奔走的決心，期待恢復記憶中，白河蓮花遍地盛開的美麗榮景，除了養生當季限量的蓮子外，還有鮮脆蓮藕、蓮藕粉作品，可作為日常養生料理食用喔！一起用吃支持台灣土地永續的願望。