直接跟農夫買-水蜜桃熟度怎麼判斷？別看紅潤果皮誤判

（撰文/攝影：直接跟農夫買）

你有沒有過這樣的經驗？買了一整箱的水蜜桃，打開卻不知該從哪顆下手，最後只好挑果皮最紅潤的那一顆，切開後卻發現還沒熟軟。

其實，水蜜桃的熟度和果皮顏色並沒有關聯！之所以會比較紅潤，大多是因為品種特性的緣故，又或者在樹上時受到較充裕的日照，但並不代表果皮紅的水蜜桃已經熟了，也不代表一定比較甜。要掌握最佳熟度享用香甜柔嫩的水蜜桃，可以掌握下面這幾個小細節。

水蜜桃熟度這樣判斷

聞香氣：
把桃子捧在手心，鼻子湊近嗅一下，熟度充足的水蜜桃會散發濃濃桃香，熟度不足的水蜜桃則香氣較淡，建議放置在室溫持續等待後熟，待香氣出現後再放入冷藏保存。

看蒂頭：
雖然果皮紅潤不代表熟度，但果皮顏色依然藏有暗示！仔細看蒂頭周圍的果皮，若呈現黃白色代表熟度較高，反之，熟度較低的則會呈現青綠色。這也是水蜜桃農友振燻認為最嚴謹的判斷方式。

後熟的水蜜桃柔嫩多汁，但不建議用按壓果肉的方式判斷熟度，原因在於水蜜桃是非常嬌嫩的水果，若遭到碰撞或按壓，容易造成果皮呈褐色、果肉軟爛，因此對待水蜜桃必須格外溫柔。