農家私房料理,超簡單蜜地瓜食譜!
食譜
農家私房料理,超簡單蜜地瓜食譜!
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農家私房料理,超簡單蜜地瓜食譜!

(撰文/攝影:直接跟農夫買)


明源與麗芬,不僅是種植有機地瓜的專家,更是地瓜的料理達人。多年前第一次吃到他們的蜜地瓜時,真是驚為天人! 從沒吃過這麼有Q感又不死甜的蜜地瓜! 不過兩位要種田又要帶『四個』孩兒,每日忙到翻天,因此即便我們懇求加耍賴了數年,說好的蜜地瓜依然沒時間製作來賣給大家。不過,明源見我們一直悲憤下去不是個辦法,乾脆公開食譜,讓大家自力救濟!

[超簡單蜜地瓜]食譜如下,請千萬收藏:
1.挑選瘦長的小地瓜,削皮後泡入”鹽水”,以免氧化變黑(明源的一口藷特別適合)
2.將麥芽糖挖入鍋中,加熱煮到溶化,讓麥芽糖均勻沾滿覆蓋住地瓜(鍋子最好是三層不銹鋼鍋,較不會燒焦)
3.轉中、小火慢慢熬煮半小時左右,麥芽顏色滲透地瓜,筷子可刺穿地瓜,即可關火靜置冷卻。


4.整鍋放進冰箱冷藏一晚,隔日即可享用




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