謝謝米的地瓜不需使用農藥，因為生產者明源採用了和自然互助的方式，在種植地瓜前，他先種植水稻，放過水的土地，讓困擾地瓜的甘薯蟻象、雞母蟲不容易生長，也就不需要用藥了。無農藥稻米成了無農藥、無化肥地瓜的前世恩人，真是謝謝米的地瓜啊！明源的地瓜為台農57號，擁有金黃色、鬆軟綿密的果肉。由於適合台灣的生長環境、品質穩定，一直是地瓜中的熱銷品種。

在食用口感上，夏天種植，年底採收的地瓜，因生長中容易遇到雨水，粗纖維較多，但不影響風味與營養，特性為纖維質高。秋天種植、年後採收的地瓜，因氣溫低，生長緩慢、纖維細，高溫差也累積出較高的糖份。因地瓜可以透過專業冰存，每年5~8月間仍有機會吃到明源於前一年秋冬種植的美味地瓜。

【一口藷】有時田間也能採收到體形迷你的「一口藷」，風味與大藷一致，甚至更容易烤出熟透感。用電鍋蒸熟後，戳洞稍微烘烤，就可以看到地瓜糖蜜流出冒泡的畫面，整顆地瓜充分受熱，果肉鬆軟香綿！會員推薦很適合做蜜地瓜喔！

【特大藷】在農田裡待了近六個月才採收、吸足大地養分的特大藷，藷型飽滿，適合切塊煮甜湯、地瓜籤飯、地瓜藷條等各式料理，果肉肥厚處理方便，更適合媽媽們製作寶寶副食品！

明源一家是我們的老友，他的學農之路實在是個傳奇。幾年前從政府辦的農業學習營畢業後，全班只有他一個人真的去從農。結果因為以農為生，實在有夠艱難，明源和太太麗芬竟在務農之餘，一邊過著版模工人的生活。很有理念的他們，認為農業該是科學與生物學、從農該俱備足夠知識，於是在蠟燭兩頭燒之際，還非常認真地跑去雲林農民大學念書，每天下午五點一結束版模工作，兩人就到加油站迅速換掉一身髒衣服，用最快的速度衝到學校上課直到晚上九點。多年耕耘，他們終於在2014年結束版模工人的工作、專心從農，並通過有機農產品驗證。

明源種的地瓜，不是開玩笑的好吃，熟食養生，零食可口，除了黃金地瓜，還有栗子地瓜和菱角地瓜。

明源與麗芬，不僅是種植有機地瓜的專家，更是地瓜的料理達人。與大家分享蜜地瓜食譜，請千萬收藏：
超簡單蜜地瓜食譜
1.挑選瘦長的小地瓜，削皮後泡入＂鹽水＂，以免氧化變黑（明源的一口藷特別適合）。
2.將麥芽糖挖入鍋中，加熱煮到溶化，讓麥芽糖均勻沾滿覆蓋住地瓜（鍋子最好是三層不銹鋼鍋，較不會燒焦）。
3.轉中、小火慢慢熬煮半小時左右，麥芽顏色滲透地瓜，筷子可刺穿地瓜，即可關火靜置冷卻。