(撰文/攝影:直接跟農夫買)
明源與麗芬，不僅是種植有機地瓜的專家，更是地瓜的料理達人。多年前第一次吃到他們的蜜地瓜時，真是驚為天人! 從沒吃過這麼有Q感又不死甜的蜜地瓜! 不過兩位要種田又要帶『四個』孩兒，每日忙到翻天，因此即便我們懇求加耍賴了數年，說好的蜜地瓜依然沒時間製作來賣給大家。不過，明源見我們一直悲憤下去不是個辦法，乾脆公開食譜，讓大家自力救濟!
[超簡單蜜地瓜]食譜如下，請千萬收藏:
1.挑選瘦長的小地瓜，削皮後泡入”鹽水”，以免氧化變黑(明源的一口藷特別適合)
2.將麥芽糖挖入鍋中，加熱煮到溶化，讓麥芽糖均勻沾滿覆蓋住地瓜(鍋子最好是三層不銹鋼鍋，較不會燒焦)
3.轉中、小火慢慢熬煮半小時左右，麥芽顏色滲透地瓜，筷子可刺穿地瓜，即可關火靜置冷卻。
4.整鍋放進冰箱冷藏一晚，隔日即可享用
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