桶柑，又稱年柑，果型圓潤、色澤橙黃，是春節相當喜愛的伴手禮之一，產期可從12月底至隔年3月初。苗栗西湖果農徐淡奎的桶柑，果肉柔軟、甜酸夠味，適合送禮自用都大方的好作品。堅持讓桶柑自然成熟，接近完熟的風味柑橘味濃郁，甜酸適中，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及膳食纖維。

務農40餘年的淡奎，早期在當地農會上班，從事農業推廣教育，為了配合當地一鄉一特產推廣，淡奎說：「既然身為推廣者，就必須以身作則」，這是他開始踏上有機栽培的原因。為了測試出最適合當地的農產，還在田區設立了一塊實驗區，不斷試驗淘汰，最後篩選出對適應力強、風味佳的桶柑。

重視農產品生產過程的淡奎，為了讓大家吃到健康無污染的果實，100年開始以自然農耕、草生栽培方式取代慣行農法，將落果回歸田區製成酵素，作為天然的防治資材。101年通過中興大學有機轉型期驗證，104年進一步取得有機驗證。為了顧及生態多樣性，農場還保留當初試驗多種柑橘作物，成就出蟲鳥相爭的棲息地，佛心的農田。

堅持呈現果實本味，不使用催熟劑，寧可面對更多天候和落果風險，也不強採，自然完熟的桶柑，酸甜適中、甘甜多汁，留有柑橘獨特的原味。目前，兒子肇徵共同接手這片果園，就是為了傳承自然農耕的好滋味，期盼更多人可以認識他們的作品。

＊因種植以及儲藏期不施藥，較易遇到自然界中的病蟲害風險，例如柑橘類的綠黴病、青黴病，及果實蠅叮咬與產卵。淡奎在出貨前會詳細檢查與控管，將機率降到最低。但若在運送過程中高溫不通風，導致一兩顆果實出現發霉與果實蠅叮咬傷口發酵，請立刻將發病果實做廚餘回收，並將其它果實擦拭乾淨，存放通風陰涼處或冰箱冷藏。