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高營養補給!酪梨 (黑金晚生)

預產期

2023年9月

預估產期2023年9月,不需提前付費、只需加入預約,並可於風味最佳時收到第一手資訊。

高營養補給!酪梨 (黑金晚生)

預產期

2023年9月

預估產期2023年9月,不需提前付費、只需加入預約,並可於風味最佳時收到第一手資訊。

林昆叡

昆叡不想繼續採行傳統農法,以「人工添加物」餵養果樹和土地,因此改變的種子萌發了:「我想從傳統農業,改變成友善土地的農業。」

因為愛自己的土地,我轉型以友善的方式種植!
【黑金晚生酪梨】產期約為九月至十月,西洋梨形果實,果皮厚且帶光澤,脂肪含量約8-10%,產期接在 【嘉選2號】之後。黑金晚生種的口感紮實微Q,入口帶甜味、有明顯酪梨香氣,除了可打成飲品,也相當適合切片鮮食,直接品嘗其紮實滑順的口感!收到後請在室溫放置後熟,此品種後熟時間較長,除了要等果皮轉色,還必須透過輕壓、感覺果肉微軟後,才是風味最佳時

喜愛酪梨的您一定要知道,目前台灣栽種的酪梨品種超過30種以上,從6月開始到隔年2月,接續熟成,雖然外表很像,但就像不同品種的芒果一樣,會有不同風味,甚至有些酪梨不會變色就能吃,夥伴昆叡園區種植多種品種酪梨,讓我們跟著職人農友,依序品嚐不同的風味變化吧!

返鄉接棒良田 並帶入友善環境思維
昆叡的父親是台南大內的神農獎農夫,早年以種植木瓜、芒果、香蕉為主。十幾年前種下一片酪梨樹,結果這片酪梨在昆叡心中悄悄發芽,隨著父母年紀漸長,他便回鄉繼承家業,除了在父母身邊學習外,更帶來新的想法:「我想從傳統農業,改變成友善土地的農業。」

昆叡採草生、減藥的種植方式,僅在生長初期用藥,避免病蟲害導致落果,並在果實結為雞蛋大小時便逐一套袋保護。果園的灌溉水源來自曾文溪,平時以有機肥施肥,結果後的休養期間,則施以發酵完全的雞糞肥加上益菌。昆叡相當重視種植環境的管理,每年都會自主檢驗土壤與水源,以了解種植環境的變化。

與農友一同攜手,落實全園區草生栽培
在2017年與昆叡合作時,我們希望達成一個重要的改變:落實全園區草生栽培。在昆叡約三甲的酪梨園區中,有一區與父母的芒果混種。因長輩觀念認為「將草清理乾淨才是管理良好的果園」,所以芒果區域長期施用除草劑管理。在<直接跟農夫買>與昆叡努力溝通後,一家人決定將該區域一起轉型為與草共生,以適度人工修剪雜草的方式來管理。適度的雜草可維持土壤濕度與溫度,間接讓土壤中的微生物保持健康,土壤健康了,植物根系也就健康。在溝通後的2019起,全果園已完全落實草生栽培!回到昆叡果園,看見不只酪梨,芒果園區也變的草相豐沛,土壤鬆軟又肥沃,我們為此感到無比的動容與喜悅!

昆叡認為:「這是自己的土地,若要永續耕作,養育代代子孫,就要愛它,珍惜它。」感謝有您這些年的參與,與我們一同支持這樣的農友,讓土地越趨健康的夢想,可以持續發生在台灣每個角落!

規  格 3公斤 / 6公斤
產  地 台南大內
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以農藥殘留檢驗報告
保存方式 收到後請立刻打開紙箱,摸摸看酪梨的軟硬度。未變軟前請放置常溫後熟(想讓酪梨早點成熟,可與香蕉、蘋果同裝一袋放在室內通風處,他們會釋放天然乙烯,加速催熟)。黑金晚生品種後熟時間較長,須待外皮完全轉為深黑色,且輕壓下具彈性微軟後,方可以食用或放置冰箱冷藏保存,約需7~10天。
享用方式 1.切片沾醬油、蜂蜜或優格直接吃。
2.酪梨切丁與些許橄欖油、番茄、洋蔥、九層塔、幾滴檸檬作成抹醬或料理sause。
3.熟透的酪梨加上些許堅果,以牛奶或豆漿打成營養飲品。
社會意義 支持林昆叡先生持續維持草生栽培,並逐步減少用藥。
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