直接跟農夫買-堅持水磨工法！花生大湯圓

夥伴美慧摒棄人工調味劑、乳化劑與修飾澱粉，精心選用圓糯米、花生粉、糖、豬油及鹽為食材，並採費工的「水磨工法」製作糯米團，使湯圓外皮Q嫩如麻糬，內餡則以香濃不甜膩、帶顆粒的花生餡賦予飽滿口感，整體滋味豐富更有層次！＊還有純素的純糯米4色小湯圓和客家鮮肉大湯圓，值得與家人團圓品嘗！

2大祕訣讓湯圓皮細緻、Q嫩像麻糬！

除了選用軟糯口感的圓糯米，美惠更指定含水量較低的舊米，經過六個月以上脫水後再碾製，提升湯圓皮Q嫩口感。

將米清洗去除雜質，浸泡4～5小時，讓米粒充分吸水後磨成米漿，再裝入粿袋中慢慢壓乾，擠去多餘水分，製成粄粹（糯米糰）。取少量粄粹入鍋煮熟成「粄母」，再揉入生糯米團中增加黏性。經過這繁複工序後搓出的湯圓，口感細緻柔軟如麻糬，絕非現成糯米粉能比擬的絕佳口感！

除了湯圓皮，飽滿的花生餡混合香碎顆粒，增添口感卻不甜膩令人難忘。特別的是，美慧連用來塑型花生球所用的油脂也自行生產，她挑選上等豬板油，以中小火慢慢煸出油脂，當豬油渣變成金黃色時，即可撈起香醇豬油，隨然過程繁複，但美慧堅持為支持傳統美食的人們呈現最佳品質。

問起美慧的精湛米食手藝，她提及好手藝來自婆婆，她期許用雙手來傳承客家米食文化，因此返鄉與小嬸一起學習各種客家美食並致力推廣。而理工背景的她，做起事來實事求是，透過反覆秤量及詳細步驟紀實，精準傳承手藝，不但保留手作溫度並確保品質穩定。所謂職人精神在美慧身上嶄露無遺。願能透過美味的客家米食，傳達給你。

規　　格	每盒8顆入，共280g
產　　地	花蓮鳳林
審核方式	直接跟農夫買團隊親訪認可。原料米輔以農藥殘留檢驗報告。
成　　份	圓糯米、花生粉、糖、豬油、碘鹽。
保存方式	-18°C冷凍保存10個月。
享用方式	水滾後，轉小火保持水面微沸，輕放入湯圓後輕攪鍋底避免湯圓沾鍋，待湯圓浮起、微膨脹，即可撈起享用。
注意事項	非供即食，應充分加熱。
社會意義	支持夥伴美慧一家，持續友善土地種植、創造客家米食農產價值。