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沿著中港溪一路蜿蜒向山行，養殖夥伴曾新豐的大閘蟹池，就位於南庄這座小山城中。養殖有十來年經驗的他，從最開始的一分地，逐年嘗試、累積經驗，到目前約1.5甲的養殖面積，仍堅持低密度養殖及人工除草，一分地僅投放約2000隻蟹苗，平均2成的育成率，使收成時每隻成蟹都擁有近0.7坪的空間，人道且舒適。
水池中遍植沉水性植物「苦草」，提供生性喜有遮蔽體的大閘蟹絕佳居所，大閘蟹攻擊性及地域性極強，個體間的強弱優劣，讓大閘蟹逐水草而居的同時保有適度運動量，搭配充足的食物投餵，成就肉滿膏腴的美味！全養殖場不架設防鳥天網，「就讓環境自然汰弱，白鷺鷥或夜鷺吃得到的小蟹，普遍都是比較體弱的」，新豐如此說道。
除了水池環境，新豐也非常重視大閘蟹的飲食，日常專用餌料外，飼養中期5～6月時會增餵麥片及玉米，中後期7～8月則補充南瓜，最後1～2個月育肥階段，也會搭配少量福壽螺及鮮魚雜料，為大閘蟹補充蛋白質及油脂。到了產季，每晚都需巡池、捕捉自行上岸的大閘蟹，並逐一用LED手電筒光照，檢查蟹膏和蟹黃的飽滿狀態，只有達到一定標準的蟹才能出貨，「不能給苗栗的大閘蟹漏氣！」新豐的一句話，展現了養蟹人家的氣魄。
近年苗栗地區大閘蟹養殖面積約16公頃、總放養量約26萬隻，存活率約2～3成左右，與進口大閘蟹數量相比仍相當懸殊；談起產業現況及未來挑戰，新豐說他期許自己能在持續友善土地飼養的條件下，慢慢擴大養殖面積，讓更多台灣消費者能吃到本土養殖優質大閘蟹，這個目標，<直接跟農夫買>期待與您一同為台灣優質蟹農打氣、支持！
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