古法純手工，百日醞釀的黃金酸甜比
「節氣決定脆梅的口感與香氣！清明前，必須摘下五六分熟、含水量較低的梅子。」經驗老道的貴香分享道。為確保梅子風味，採收後須立即清洗、滾鹽殺青、敲梅 、流水去澀、再經百日糖漬，讓砂糖柔化梅的酸澀、冰糖甜份緩緩滲入梅子，讓口感更溫潤。裝瓶前，貴香姊堅持親自品嘗，確認風味與香氣達標才對外販售！堅持友善耕作，守護土地與人的健康
居住南投信義的貴香，體質對農藥、化學加工品過敏，再加上丈夫長期依賴慣行農法，不幸罹患肝病，種種身體的不適，讓她堅定朝向無農藥、無化肥的管理方式。令人驚喜的是，友善耕作後，梅林依舊結實累累，讓她更確信這個決定。為了保有梅子好品質，她堅持手採取代竿打。儘管無農藥梅子外觀可能帶有黑斑與咬痕，但對貴香來說，這正是守護土地與家人健康的印記。
提高收購價鼓勵轉型，帶領信義鄉梅產業永續發展
為了擺脫對盤商的依賴，貴香至屏東科技大學學習醃漬梅技術，甚至遠赴日本和歌山縣取經，回鄉後成立加工廠，正感前景無限時，卻接連遭受天災重創、道路中斷，讓熟成的梅子無處可去。眼看梅農求助無門，貴香選擇咬牙貸款買下梅子，甚至以兩倍價鼓勵梅農轉型友善耕作，最終感召在地梅農，共同成立「南投縣同富合作農場信農產銷班」，讓在地產業走上永續經營。
邀請您品嚐信義梅農努力的結晶，感受這份守護家鄉的柔情好滋味。
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