然而在食品加工盛行的時代，還能找到無色素、無防腐劑的無添加蜜餞，實屬珍貴。在台灣最大青梅產區——南投信義，有位堅持古法釀梅數十載的梅農—王貴香，以歲月醞釀成就多樣化梅製品。
梅子酸甜結合檸檬香氣，打造高回購檸檬梅
製作檸檬梅的梅子需要比脆梅熟度高一些，讓風味層次更提升。檸檬與梅子採收後，經清洗、滾鹽殺青去除澀味，再分別糖漬，當梅子醞釀半年慢慢吸收糖份後，再加入檸檬片浸漬百日，如此酸香交織的清新果香，令人著迷。堅持友善耕作，守護土地與人的健康
居住南投信義的貴香，體質對農藥、化學加工品過敏，再加上丈夫長期依賴慣行農法，不幸罹患肝病，種種身體的不適，讓她堅定朝向無農藥、無化肥的管理方式。令人驚喜的是，友善耕作後，梅林依舊結實累累，讓她更確信這個決定。為了保有梅子好品質，她堅持手採取代竿打。儘管無農藥梅子外觀可能帶有黑斑與咬痕，但對貴香來說，這正是守護土地與家人健康的印記。
提高收購價鼓勵轉型，帶領信義鄉梅產業永續發展
為了擺脫對盤商的依賴，貴香至屏東科技大學學習醃漬梅技術，甚至遠赴日本和歌山縣取經，回鄉後成立加工廠，正感前景無限時，卻接連遭受天災重創、道路中斷，讓熟成的梅子無處可去。眼看梅農求助無門，貴香選擇咬牙貸款買下梅子，甚至以兩倍價鼓勵梅農轉型友善耕作，最終感召在地梅農，共同成立「南投縣同富合作農場信農產銷班」，讓在地產業走上永續經營。
邀請您品嚐信義梅農努力的結晶，感受這份守護家鄉的柔情好滋味。
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