米粄粽與一般米粒粽製程截然不同，得算準糯米與蓬萊米的關鍵比例，耗時4小時浸泡，再經磨漿、脫水、搓揉等多道工法混合製作，以成就軟Q恰到好處的米粄，相較僅使用糯米更具嚼勁。一口咬下米香四溢，米粄外皮軟糯Q潤、不黏牙，與鹹香餡料搭配出滋味平衡的客家傳統美食。 特別推薦您蒸熟後稍微放涼再食用，粄皮會更加Q軟彈牙唷！
另外米粄粽有兩層粽衣，外層麻竹葉、內裡香蕉葉，精巧的搭配能降低沾黏，更帶出蒸熟後的田園飄香。
傳承客家粽美味，調整油鹽比例更養生
生產夥伴張美慧是客家媳婦，多年前返鄉花蓮鳳林，本著喜愛傳統美食的心，和小嬸一起向婆婆學習各種傳統客家美食，創辦＜花東粽穀＞致力推廣客家米食。理工背景出身的她，做起事來實事求是，透過反覆秤量及詳細步驟紀實，將傳統手藝用精準資料完美傳承，保留手作溫度的同時更確保品質穩定。更因應現代人養身需求，調整油鹽比例，成品清爽不油膩！精細對待加工、製作環節，職人精神嶄露無遺
＜花東粽穀＞的加工區乾淨整潔井然有序，負責包製的媽媽們全程配戴口罩、網帽，地板刷洗消毒更是每日必做；包材部分，以冷凍專用包裝袋密封保鮮，綿質粽繩以天然食材如梔子花、紫米染色，或分顏色，或綁雙條粽繩作為口味識別，就是不用塑膠繩，處處為消費者著想。美慧分享到：「雖然很累，賺得也不多，但我是做我真心喜歡的事情，它（花東粽穀）就是我的夢想～」所謂職人精神與對飲食的熱情，在美慧身上嶄露無遺。用雙手讓客家米食文化代代相傳
位在花東縱谷中段的花蓮鳳林，是台灣第一個取得國際慢城認證的客家庄小鎮；在這裡緩慢生活的客家人，保有純樸踏實的農人精神、對土地環境的友善敬畏，以及精湛米食手藝。美慧說，婆婆的好手藝來自她的婆婆，她也期許能用自己的雙手，將客家米食再傳一代！＜直接跟農夫買＞團隊拜訪當天，一位正在包製艾草粄的奶奶說：「我的孫子們齁，都很喜歡吃我做的粽子和粄哦！」這份充滿自信驕傲的喜悅，願能透過這一道道客家米食，傳達給你：）※本產品含有大豆製品，不適合其過敏體質者食用
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