與時間賽跑，保留九層塔的濃郁香氣與營養！
明和堅持只做有機農產加工品，因此與新竹關西有機農場契作，以無農藥、無化肥的栽種策略種出香氣渾厚的「紅骨」品種，以及清香提味不搶戲的「白骨」品種，確保供應穩定。而九層塔自田間採收後，酚類物質接觸空氣就會開始氧化變黑，因此冷藏送達加工室後須立即處理，從清洗、篩選、截切、45℃低溫烘乾、研磨到包裝，每一步都得細心呵護，以減緩爛葉與發黑。歷經 40 小時低溫烘乾，得以濃縮這份芬芳。透過有機加工支持友善耕作，因熱情與使命克服重重挑戰
明和曾在各大食品廠歷練，過程中產生對食品行業的熱愛，並希望能將環境友善與食品衛生安全的概念帶入，於是投身有機加工食品領域並優先使用在地原料，但台灣有機作物受限於自然環境因素，導致產量不穩、成本高昂。然而，樂觀的明和始終秉持著關懷社會與環境永續維護的初心 :「挑戰很大，但支持我的是興趣、熱情與價值感，若每個人都做著擅長且熱愛的事情，就能創造整個產業正向循環。」透過在地農產品加工，減少食物運輸里程的地產地消，讓友善農作被看見和支持。明和以自己的節奏善待台灣土地，也與理念相同的生產者攜手合作，共同創做出專屬台灣的在地好滋味。
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