如果你正在尋找一款既幫助消化又保留米糠層、胚芽層之營養好米，推薦您這款高膳食纖維與花青素的有機「黑糙米」！

「黑糙米」與「黑糯米」外表極為相似，但其直鏈澱粉及支鏈澱粉比例不同，造就風味口感各有千秋。「黑糯米」是我們常說的紫米，所含支鏈澱粉較高，因此口感較黏彈，常用來製作早餐紫米飯糰、紫米糕；而這款「黑糙米」又稱黑米，因直鏈澱粉占比較高、無糯性，因此無須浸泡能輕鬆烹煮，是忙碌家庭中的心頭好。水允一家更建議，可以將「有機越光米」與「黑糙米」以 2:1的方式混合，可煮出Ｑ彈帶穀物嚼感的好飯，而<直接跟農夫買>實測黑糙米單煮，也非常成功，可品嘗到粒粒分明且帶有淡淡療癒米香的好飯。

蔡凱翔是年輕的農三代，從小跟著爸爸蔡水允先生種菜、耕田、育苗，師承種稻二十多年的父親，現在已經能獨當一面，蔡爸爸則是從蔡阿公手中傳承了秧苗的播種技術，是專業的育苗職人，代播種面積高達四百公頃，為了身體健康與生態環境，早在民國86年就加入有機米產銷班，以種好米、賣好價、做個快樂農夫，慢慢說動了當地的農友，目前已有45位班員、近60公頃有機稻田加入產銷行列，是在台灣重要的有機稻米基地。

堅持有機耕作，吃的健康、吃的安心，是蔡爸爸最執著的理念，但近年爆發的進口劣質米混充的事件，讓蔡家人開始思考該如何讓消費者真的能吃到用心堅持的好米，凱翔的妻子小潔，除了白天的務農工作，晚上開始研究包裝、設計、品牌與行銷，希望透過消費者與生產者的認識，瞭解安心食材的價值與珍貴。

用心米除了種植上很用心，對稻穀的處理過程也很用心，凱翔自備有獨立完善的烘乾機、碾米機、稻穀儲放冷藏設備、專屬包裝間，從阿公開始代代相傳的無毒環境，還有代代相傳一份對種稻的用心。

*有機米採無農藥、無化肥種植。豐富的生態難避免蟲咬稻殻，經日曬而形成黑米粒。不同的外觀卻不影響風味，可正常食用！