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常溫
5個工作日內寄出

陳香烏金! 老蘿蔔乾


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陳香烏金! 老蘿蔔乾



蘇新章

拒絕砍樹、不墾新田,在蘇爸爸的農場,看到山坡地與農業的永續共存之路。

人類很渺小,不需想著改良自然,該努力的是,讓上帝賜與的東西,恢復到原本的樣子。
新鮮白蘿蔔切頭去尾加少許鹽殺菁,放入大缸以重物重壓三天後瀝乾,白天在太太陽下日曬、傍晚收進缸中繼續重壓逼出水分,如此反覆,直至白蘿蔔含水量低於30%,放進大甕佐以粗鹽密封,靜待七年,讓時間賦予它悠遠陳香。

香氣十足的老蘿蔔乾吃法多樣,切薄片沖入熱水泡五分鐘,即是古人潤喉養生的老蘿蔔茶;切碎入鍋加少許糖炒出香氣,加蛋拌勻煎成老菜脯蛋,咀嚼時鹹甘鹹甘的滋味,讓人忍不住多吃一碗飯;或搭配土雞燉煮老蘿蔔雞湯,湯頭色澤烏金,入喉回甘,天冷時添加薑片、米酒或枸杞,暖胃又補身。

有植物病理專長的蘇新章(蘇爸爸),是台灣研發天然農業資材的先驅。早期曾在農藥公司上班,他發現農藥雖然可以控制作物病害,卻並不能使作物健康豐產,後成立台灣生研股份有限公司,秉持讓自然回歸原態的理念,研究恢復土壤健康的元素,也長年協助農民解決田間管理問題,如今示範農場的共同管理人宋媽,就是十多年前輔導的農友;信念凝聚人心,女兒怡安也在數年前返鄉,一同追尋對心中對生命的踏實感。

蘇爸爸的生態農場,位於南投仁愛鄉一處清雅美麗的泰雅部落,鄰近白姑大山,水源潔淨無汙染,景色優美宛若仙境。他在此開創了一條山坡地與農業永續共存之路:抱持著「救一塊地是一塊」的信念,買下可能遭濫墾的土地,在不破壞水土保持、與生態和諧共存的前提下,拒絕砍樹、不墾新田,僅利用現存農地友善耕種,以蔗渣、米糠、碳化稻殼等植物性天然資材與自製醱酵液肥,調理土壤與微生物相。

沒有農藥化肥除草劑,在蘇爸爸的生態農場中成長茁壯的白蘿蔔、高麗菜、羽衣甘藍、甜椒等作物,不僅植株健康風味極佳,更成為無聲的強大力量,將更多理念相同的農友擰成一股繩,為台灣高山生態農業共盡心力!


規  格 200g/瓶、300g/瓶
產  地 南投仁愛
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,原料輔以有機農產品驗證證書。
成  份 白蘿蔔、鹽
保存方式 避免高溫或陽光直射,請置於陰涼處保存,開瓶取用前請將食器擦乾避免生水進入,妥善保存可至少存放三年,越陳越香。
保存期限 未拆封三年
享用方式 切薄片泡養生蘿蔔茶、燉煮老蘿蔔雞湯,或煎成菜脯蛋。
社會意義 與蘇新章先生共同守護水土,創造山坡地與農業永續共存之路。