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常溫
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鬆綿細緻 有機栗子南瓜


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鬆綿細緻 有機栗子南瓜



徐淡奎

務農40餘年的淡奎,與兒子肇徵共同接手這片果園,傳承自然農耕的好滋味

既然身為推廣者,就必須以身作則
栗子南瓜原產日本北海道,墨綠外皮有著金黃色艷麗果肉,適合連皮烹調食用。本身有高膳食纖維、豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素、類黃酮素等營養,栗子南瓜質地鬆棉、口感細緻,帶栗香與清甜,特性適合製作成南瓜甕、沙拉、抹醬、濃湯或薄片烘烤等西式料理,凍起來能延長美味時間變換多樣美食風情:南瓜凍起來,不再煩惱吃不完!南瓜濃湯、黃金泡菜輕鬆做!讓家人攝取各類營養。

走進淡奎的有機農場,山坡地上種滿多樣柑橘,而與柑橘共享山林的栗子南瓜、阿成南瓜,匍匐於地面生長,上頭的柑橘樹恰好為怕熱的栗子南瓜撐起一把陽傘,但匍匐地面很可能會因接觸土壤導致病蟲害找上門或因摩擦導致外觀受損,因此淡奎與兒子肇徵特別為南瓜安裝椅墊,作為保護之用,像是坐上寶座一樣呢!

【南瓜坐墊-長好長正的密器】

「種南瓜最辛苦的就是要比蜜蜂早起!」肇徵幽默的分享,匍匐莖上有公花與母花,要讓南瓜提高結果率,必須採取人工授粉,父子兩人須趕在蜜蜂出勤,約清晨四點摘下公花為每一朵母花授粉、套袋,住在袋中的南瓜可以免於果蠅和果實蠅侵擾,逐漸長大的南瓜終將突破果袋,再過兩周,就是適合的採收時間,而採收後經5~7天辭水使能出貨。有機栽種,肥份的補足很重要,父子倆每年會做土壤檢驗,針對土地不足的養分適量補充,農場旁還有一家畜牧場可取得牛糞,經過重金屬檢驗核可與適當發酵後洽好成為南瓜成長的養分,達成循環農業的精神。

說到踏入有機農業的領域是巧合也是緣分,早期在農會上班的淡奎,配合當地一鄉一特產推廣,認為:「既然身為推廣者,就必須以身作則」,這是他開始踏上有機栽培的道路。為了測試出最適合當地的農產,還在田區設立了一塊實驗區,從果樹-桶柑、文旦到短期作物-栗子南瓜、阿成南瓜,栽種面積逐漸擴大。而返鄉也是兒子肇徵的人生規劃,除了傳承老一輩人留下的農業技藝、為自己、家人、消費大眾把關食物健康,也能為這個環境盡一己之力。現在與爸爸一同經營這一片位在苗栗西湖的淨土。


規  格 3公斤/箱
產  地 苗栗西湖
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以有機農產品驗證證書
注意事項 1.涼爽氣溫下可置於常溫陰涼處。當氣溫變高時建議冰冷藏,延長保存期
2.切開後未食用完請去籽後冷藏,並建議於2天內食用完,風味最佳。
3.若因份量較多,一時吃不完,建議可先將南瓜切塊並分裝為每次的食用份量,再以冷凍保存,冷凍後的南瓜烹煮時,請直接丟入烹煮勿退冰,以避免口感改變,並建議於3個月內食用完畢,風味最佳。
社會意義 務農40餘年的淡奎,與兒子肇徵共同接手這片果園,傳承自然農耕的好滋味
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