走進淡奎的有機農場，山坡地上種滿多樣柑橘，而與柑橘共享山林的栗子南瓜、阿成南瓜，匍匐於地面生長，上頭的柑橘樹恰好為怕熱的栗子南瓜撐起一把陽傘，但匍匐地面很可能會因接觸土壤導致病蟲害找上門，或因摩擦導致外觀受損，因此淡奎與兒子肇徵特別為南瓜安裝椅墊，作為保護之用，像是坐上寶座一樣呢！
【南瓜坐墊-長好長正的秘器】
「種南瓜最辛苦的就是要比蜜蜂早起！」肇徵幽默的分享。匍匐莖上有公花與母花，要讓南瓜提高結果率，必須以人工授粉取代自然授粉，因此父子兩人須趕在蜜蜂出勤前，約清晨四點摘下公花為每一朵母花授粉、套袋，讓住在袋中的南瓜可以免於瓜實蠅和果實蠅侵擾。逐漸長大的南瓜終將突破果袋，再過兩周，就是適合的採收時間，而採收後經5~7天辭水始能出貨。有機栽種，肥份的補足很重要，父子倆每年會做土壤檢驗，針對土地不足的養分適量補充，農場旁還有一家畜牧場可取得牛糞，經過重金屬檢驗核可與適當發酵後恰好成為南瓜成長的養分，達成循環農業的精神。
說到踏入有機農業的領域是巧合也是緣分，早期在農會上班的淡奎，配合當地一鄉一特產推廣，認為：「既然身為推廣者，就必須以身作則」，這時他開始踏上有機栽培的道路。為了測試出最適合當地的農產，還在田區設立了一塊實驗區，從果樹桶柑、文旦到短期作物栗子南瓜、阿成南瓜，栽種面積逐漸擴大。而返鄉也是兒子肇徵的人生規劃，除了傳承老一輩人留下的農業技藝，為自己、家人、消費大眾把關食物健康，也能為這個環境盡一己之力。現在與爸爸一同經營這一片位在苗栗西湖的淨土。
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