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有機野菜時蔬寶盒(花蓮風味菜特搜)
*1/22產地更新:目前下單的朋友,農友將統一於1/7(五)為您出貨。
野菜時蔬寶盒固定於每周四中午12點前結單(選擇atm轉帳者請提早匯款),並於隔日安排出貨(此商品無法指定平日收貨)
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花蓮地貌豐富,從山野到海邊長滿各式野菜,嘗起來或鹹,或酸,或澀,或苦而回甘。這些未經人工馴化的原生蔬菜,不只口感鮮明、風味特殊,也比人工培育的葉菜含有更多的營養。對職農-英書來說,野菜不只是美味,更有著滿滿的鄉愁,「這些都是以前小時候嘗過的味道啊!」英書說道。
身為阿美族人的英書,受傳統飲食中豐富野菜食用文化的薰陶,野菜復育是他投入有機耕作後的夢想之一。但野菜雖野,要穩定生產可不容易。除了不像商業品種容易購得種子、要自行找種留種外,不同野菜間的照顧和生長速度也各不相同,非常考驗農友的管理技術。另外,野菜的採收並非如一般蔬菜般連根拔起,而是逐株採摘嫩葉嫩莖。非一次耕鋤的採收方式雖較能維護土壤與生態,但也相對費時耗工。
英書與夥伴們分享,阿美族品嘗野菜首重「原味」,大多簡單川燙後拌入醬料,或切碎直接加入湯品或粥中增添風味。滋味豐富的野菜也很適合與肉類一同烹調,建議入鍋前可先快速川燙去掉苦汁,再加入鍋同肉類拌炒。
*特別少見的野菜品種介紹:
蕗蕎(阿美語Lakiw)盛產於春季,全株帶特殊辛辣味。鮮嫩的綠色葉子可以切碎後與肉類或雞蛋拌炒,而肥美的白色鱗莖則可以生食、以糖醋淺漬或直接加入料理中燉煮,口感類似洋蔥。
軍旅轉身,以恆心毅力投入友善耕作
很難想像,眼前蹲身輕撫土壤、溫柔為瓜果疏枝疏果的英書,過去是講求效率、不苟言笑的陸軍上校。他笑說: 「農業改變我的個性,他教會我身段柔軟。」英書退伍後輾轉至好山好水的花蓮務農,從軍時淬鍊出來的體力、耐心和毅力,讓他勇於挑戰風險高的無農藥無化肥栽種,投身於友善耕作的行列。
無農藥無化肥,安心是絕不妥協的堅持
英書說,童年記憶裡,周遭慣行農法的田地,總瀰漫一股奇怪農藥味,鄰居送來的番茄他不敢入口,對「安全栽種」充滿疑問,直到接觸自然農耕團隊才明白:原來友善土地耕種,也能生產好作物!「我想生產安全無疑慮、採了就能吃的蔬果,所以投入農業後,我的目標很清晰,就是—有機。」,短短幾句話,鏗鏘有力地道出這些年來的堅持。
持續學習進修,朝多樣化豐富種植邁進
務農的箇中甘苦,唯有親身實踐方能體會。剛開始因不熟稔,英書多次對於病蟲害束手無策,經過不斷觀察學習及修正,並持續至花蓮農改場進修,建立出針對不同作物的田間管理SOP,目前作品皆已取得有機驗證。為了推出貼近飲食需求的好作品,英書這幾年帶領在地友善耕作農友,一同嘗試多樣化種植,並復育起原鄉傳統野菜。希望在守護花東水土的同時,拓展人們的飲食文化與想像。

規 格 | 大箱(10樣野菜蔬果):季節蔬菜3種、季節瓜果3種、季節野菜3種、季節野菜根莖1種。 *季節蔬菜品項(每包約220g~250g):地瓜葉、黑葉白、奶油白菜、小白、紅鳳菜、青江菜、小松菜、萵苣類、A菜、蘿蔓、皇宮菜等。 *季節瓜果品項:小黃瓜300g、蕃茄300g、佛手瓜300g、水果甜椒200g等。 *季節野菜品項(每包約220-250g):龍葵、野莧、赤道櫻草、紫背菜、過溝菜蕨、巴蔘菜等。 *季節野菜根莖品項(每包約100-150g):蕗蕎、原生種小苦瓜、山蘇、圓茄、翼豆等 |
產 地 | 花蓮壽豐 |
審核方式 | 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以有機農產品驗證資訊(周畢英書)、有機農產品驗證資訊(鄒仁方)。 |
保存方式 | 收到包裹後,請立即拆開紙箱,並以紙袋包裹後放置於冷藏保存。 |
社會意義 | 支持農友周畢英書與花蓮在地團隊,持續堅持有機農法栽培。 |
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