品種名為甜美人的紅肉西瓜，小巧的亮綠長橢圓外觀，帶有深墨色條斑，像極了擁有花紋的小冬瓜。酷夏來上一口，暑意全退，其口感緊緻厚實、多汁爽口、脆感十足，與中心的細緻沙感完美結合，讓口感層次更提升，冰鎮過後再食用，甜蜜滋味更迷人！

苗栗灣寶是台灣西瓜的原鄉之一，當地河川沖積形成的砂質土壤，相當適合西瓜生長。職農-洪箱在灣寶採無農藥、無化肥的方式種植西瓜，以人工除草、不噴除草劑，只施以能讓植株更健康的益生菌，並透過黏蠅紙和性費洛蒙來作生物防治。農友那以天地自然滋養的西瓜，真的是特別有滋味，不但顆顆飽滿多汁，且入口細緻芬芳、甜而不膩，是個會讓人停不下來的夏季美味！也因此每年採收後總是迅速銷售一空。

「農人就要看顧土地」，在政策的推廣下，洪箱從2002年率先在灣寶開始轉型為有機耕作。先是利用苦土石灰來中和因長年施用化肥導致的土壤酸化情形，再噴灑益菌來進一步改善土壤品質、降低病蟲害。早期農民總是根據農藥行的推薦來噴藥，常常一次都噴六七種藥，到最後也記不得到底噴過了那些。洪箱回想起那時的耕作方式，根本就是在毒害土地！「既然要愛護自己的家鄉，就該對腳下的土地好一點」。藉由改善土質、學習生物防治技術，洪箱慢慢地讓家鄉的土地回復生機，也提升了農作物的產量和品質。

在耕作之外，洪箱同時也是推行公民運動的劃時代人物。在社運圈被封為「農村女俠」的洪箱，曾透過凝聚地方意識和不斷的溝通奔走，在1996年擋下了「竹科四期」開發案、2009年阻止了「後龍科技園區」開發案。這些開發案件都企圖將灣寶的良田轉為建地，不只不符合公眾利益，更剝奪了當地農人的生計、加速農村的崩解，忽視農村在保障糧食安全和維護生態環境上的價值。在成功守護家園後，洪箱仍持續的四處奔走為農民發聲，除了感念當時各界的援助，也希望能翻轉農民的弱勢，喚醒社會大眾對農村和農業的重視。

夾在山與海之間的灣寶社區，放眼過去，盡是大片大片田野的鄉村景致。已掌握耕作要領的洪箱，多年來透過分享設備和技術，在社區組織起了共耕隊，招集親朋好友以友善的方式共同來耕作，擴大種植面積，進一步吸引有興趣的青年投入務農。期許透過互助和共享，能傳承、延續農村的生命力。

拜訪的過程中常可以感受到洪箱對土地流露出的深刻情感，那份人與土地的連結，好似那些以友善方式種植的作物，是以深深的根緊緊的繫在土地上。年近七十的他仍神采奕奕，興奮的分享這幾年在灣寶推行起的食農活動。洪箱希望透過實際的農地走踏，讓大眾更認識這片世代滋養自己和家人的土地。