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高營養補給!酪梨(紅心圓)

預產期

2025年7月

預估產期2025年7月,不需提前付費、只需加入預約,並可於風味最佳時收到第一手資訊。

高營養補給!酪梨(紅心圓)

預產期

2025年7月

預估產期2025年7月,不需提前付費、只需加入預約,並可於風味最佳時收到第一手資訊。


林昆叡

昆叡不想繼續採行傳統農法,而是以有機肥和益菌餵養果樹和土地,因此改變的種子萌發了!

因為愛自己的土地,我轉型以友善的方式種植!
【紅心圓酪梨】產期約為七月至九月,卵形果實,果皮較厚青綠有光澤,脂肪含量約5-10%,與產期接近的 【嘉選4號】相較,更加水潤鬆軟,其質地特別適合打成酪梨牛奶、做沙拉或沙拉醬!收到後請在室溫放置讓酪梨後熟,當果皮轉暗紫紅色就是風味最佳時

【一張圖教你熟酪梨】
(此圖適用會轉色的品種,不轉色品種如Hall、Toro canyon,需借用「摸」來判斷)

喜愛酪梨的您一定要知道,目前台灣栽種的酪梨品種超過30種以上,從6月開始到隔年2月,接續熟成,雖然外表很像,但就像不同品種的芒果一樣,會有不同風味,甚至有些酪梨不會變色就能吃,夥伴昆叡園區種植多種品種酪梨,讓我們跟著職人農友,依序品嚐不同的風味變化吧!

酪梨富含對健康極有益處的單元不飽合脂肪酸(豐富的Omega-9)、多元不飽和脂肪酸、維生素A、C、B6及葉酸,有「最營養的水果」之稱,提供非常優質的脂肪來源。其中珍貴的Omega-3脂肪酸,為人體無法自行合成的成分,只有透過食物才能攝取,現代人Omega-3攝取缺乏(存在於亞麻仁子、酪梨、魚油、芥花油...)、Omega-6攝取過多(存在於肉類、大豆油、玉米油...),兩者失衡的狀況下,導致身體較容易發炎,建議適時調整飲食,攝取含有Omega-9、Omega-3的脂肪來平衡Omega-6攝取,以維持健康的身體!對於對於素食好朋友,更是很棒的脂肪補充食物!

昆叡的種植之路深受父親影響,父親是台南大內的神農獎農夫,早年以種植木瓜、芒果、香蕉為主,十幾年前種下一片酪梨樹,結果這片酪梨在昆叡心中悄悄發芽,隨著父母年紀漸長,他便回鄉繼承家業,除了在父母身邊學習外,更帶來新的想法:「我想從傳統農業,改變成友善土地的農業。」

在管理上,由於酪梨屬淺根,不適合施用除草劑 , 病蟲害危害也少,所以昆叡採減藥種植,僅在生長初期用藥,避免病蟲害導致落果,當果實結為雞蛋大小時便逐一套袋保護、停止用藥。果園的灌溉水源來自曾文溪,平時以有機肥施肥、結果後的休養期間,則施以發酵完全的雞糞肥加上益菌,重視種植環境的管理,每年都自主檢驗土壤與水源。

在2017年與昆叡合作時,我們希望達成一個重要的改變:在昆叡約三甲的酪梨園區中,有一區與父母的芒果混種,但因長輩觀念認為「將草清理乾淨才是管理良好的果園」,所以芒果區域長期施用除草劑管理,在<直接跟農夫買>與昆叡的努力溝通後,一家人決定將芒果區域一起轉型為與草共生、由昆叡用適度人工修剪雜草的方式管理,適度雜草可維持土壤濕度與溫度,間接讓土壤中的微生物保持健康、土壤健康了,植物根系也就健康。2019全果園完全落實草生栽培!回到昆叡果園,看見不只酪梨,芒果園區也變得鬆軟、草相豐沛、土壤肥沃的土地上,我們無比感動與喜悅!

昆叡認為:「這是自己的土地,若要永續耕作,養育代代子孫,就要愛它,珍惜它。」感謝有您這些年的參與,與我們一同支持這樣的農友,讓土地越趨健康的夢想,可以持續發生在台灣每個角落!

規  格 3公斤 / 6公斤 / 拇指酪梨(未授粉酪梨)3公斤
產  地 台南大內
審核方式 直接跟農夫買團隊親訪認可,輔以農藥殘留檢驗報告
保存方式 收到後請立刻打開紙箱,摸摸看酪梨的軟硬度。未變軟前請放置常溫後熟(想讓酪梨早點成熟,可與香蕉、蘋果同裝一袋放在室內通風處,他們會釋放天然乙烯,加速催熟)。當酪梨變紫紅色,手指輕壓下具彈性微軟,就可以食用或放置冰箱冷藏保存。
享用方式 1.切片沾醬油、蜂蜜或優格直接吃。
2.酪梨切丁與些許橄欖油、番茄、洋蔥、九層塔、幾滴檸檬作成抹醬或料理sause。
3.熟透的酪梨加上些許堅果,以牛奶或豆漿打成營養飲品。
社會意義 支持昆叡持續維持草生栽培,並逐步減少用藥。
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