每當春天到來，台灣的淺山林裡，一場逐蜜大賽正悄悄展開。根據養蜂協會統計，台灣總共有一千多戶養蜂人家。每年春分花信一出，全台的牧蜂人便載著蜂箱四處逐蜜。但近年來，農地使用農藥、除草劑狀況嚴重，一個不小心，蜜蜂便要中毒折損大半。於是牧蜂人只得往人煙罕至的更偏遠處去，披星戴月移箱放蜂，追逐花香，只為找尋最純淨的天然蜜源。

軒宇的紅柴蜜就是在這牧蜂逐蜜的過程中，來自大自然最甜美的回禮。紅柴本名呂宋水錦樹，分布於台灣南部中低海拔山區。紅柴蜜香氣濃郁，尾韻略帶果酸，甚至有人喝出茶香，風味十分特殊。但由於紅柴的花期不長，採集量少，所以顯得格外珍貴。軒宇今年的紅柴蜜，採自台南杉林一帶，雖然不是什麼高海拔深山，卻也是連手機都收不到訊號的溪谷。到了晚上，只有滿天星斗與螢火蟲相伴；雖然蜜蜂不叮他，蚊子可沒在客氣。但也就是這樣的溪谷，有著乾淨水源與環境，蜜蜂才能安心採到純淨的天然好蜜。

80年次的軒宇，生在三代養蜂之家。自小與蜜蜂為伍的他，並未因此討厭蜜蜂，反倒在大學畢業後便回家擔起扁擔、挑起蜜蜂，加入父母的養蜂行列。甚至在役畢後，到澳洲打工旅遊，在新南威爾斯的養蜂場工作。他參與了繼箱式採蜜、操作全自動搖蜜設備、釘製巢框、蜜蜂與疾病檢查等工作，發現有些養蜂技術可改良後引進台灣，提升管理品質與生產便利性。他將澳洲與台灣的所學，交錯應用在自家的養蜂流程中，目標是朝著數位化管理前進，透過即時監測掌握蜂群行為與健康。

軒宇發現，比起他爺爺與爸爸的年代，現在的蜜蜂更需要面對農藥威脅、食物減少、暖化與極端氣候，以及嚴重的蜂蟎危害等風險。蜜蜂生活環境不佳，蜂蜜產量也不會太好。身為一個與蜜蜂共好、照顧蜜蜂的蜂農，為了使蜜蜂能安心快樂地採蜜 ，軒宇時時關注蜜蜂的生活狀況，適時幫蜜蜂搬家到乾淨無毒的環境，更花費許多心力，與農夫溝通農藥的噴灑時間，以免蜜蜂中毒傷亡。

而軒宇對蜜蜂的悉心呵護，就在紅柴蜜的收成中，得到了最好的回報。謝謝軒宇的堅持，讓我們得以喝到純淨天然又風味特殊的好蜜。