百花蜜，顧名思義為多花種蜜源蜂蜜，在沒有主要單一蜜源時，任蜜蜂採收百花釀蜜。隨著蜂箱所在地不同、採集蜜源、採收年份不同，每一批百花蜜的風味與香氣也是千變萬化。相較於一般單一蜜源的蜂蜜，品嘗百花蜜，嘗到的，是台灣野地百花的萬種風情，以及各種蜜源花卉的營養風味。而且，一期一會，年年驚喜，回頭要再尋，也不見得會有了。

軒宇的這一批百花蜜，是以大花咸豐草以及白千層蜜為主要蜜種。大花咸豐草是田野間常見野草，也是民間青草茶重要原料，清熱降火；其蜜口感清雅、恰到好處的甜中帶著微酸，甜酸比例十分協調完美。白千層花蜜則是帶點牛奶糖香氣，或有人說是烤地瓜香，尾韻也有微微果酸。這兩種味道基調搭起來竟是出奇的協調，清爽不膩，果香層次十足。初嘗時的驚喜，往往讓人忍不住一嘗再嘗，一探究竟。而這也正是品嘗百花蜜的樂趣之一。

80年次的軒宇，生在三代養蜂之家。自小與蜜蜂為伍的他，並未因此討厭蜜蜂，反倒在大學畢業後便回家加入父母的養蜂行列。甚至在役畢後，到澳洲打工旅遊，在新南威爾斯的養蜂場工作。他參與了繼箱式採蜜、操作全自動搖蜜設備、釘製巢框、蜜蜂與疾病檢查等工作，發現有些養蜂技術可改良後引進台灣，提升管理品質與生產便利性。他將澳洲與台灣的所學，交錯應用在自家的養蜂流程中，目標是朝著數位化管理前進，透過即時監測掌握蜂群行為與健康。

軒宇發現，比起他爺爺與爸爸的年代，現在的蜜蜂更需要面對農藥威脅、食物減少、暖化與極端氣候，以及嚴重的蜂蟎危害等風險。蜜蜂生活環境不佳，蜂蜜產量也不會太好。身為一個與蜜蜂共好、照顧蜜蜂的蜂農，為了使蜜蜂能安心快樂地採蜜 ，軒宇時時關注蜜蜂的生活狀況，適時幫蜜蜂搬家到乾淨無毒的環境，更花費許多心力，與農夫溝通農藥的噴灑時間，以免蜜蜂中毒傷亡。

而軒宇對蜜蜂的悉心呵護，就在年年好品質的蜂蜜收成中，得到了最好的回報。謝謝軒宇的堅持，讓我們得以喝到純淨天然又風味特殊的好蜜。